空心菜杆是夏季常见的一种蔬菜，其细嫩的身躯和清爽的口感深受人们喜爱。而今天要为大家介绍的，则是如何用最简单的方式炒出香气四溢、爽口可口的空心菜杆。
一、选材：选用新鲜、嫩绿的空心菜杆，去除老叶和叶柄，留下新鲜嫩绿的部分，约500克。
二、清洗：将空心菜杆放入清水中浸泡10分钟，然后反复冲洗至干净，沥干水分备用。
三、切段：将空心菜杆切成长约5厘米，宽约0.5厘米的段。
四、焯水：将锅中加入适量清水，烧开后放入空心菜杆焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
五、调料：将葱姜蒜切成末备用。在小碗中加入适量盐、生抽、糖、料酒和鸡精调匀，备用。
六、热锅：将锅置于火上加热，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
七、炒菜杆：放入焯水好的空心菜杆翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀。
八、加调料：将调料倒入锅中，迅速翻炒均匀。
九、加香油：滴入数滴香油，再次迅速翻炒均匀。
十、出锅：将空心菜杆装盘，撒上适量辣椒粉和芝麻末即可食用。
十一、烹饪技巧：空心菜杆不宜过久地焯水，否则会影响口感。而调料的份量应根据自己的口味进行适当调整，过咸过淡都会影响食欲。
十二、营养价值：空心菜杆中含有丰富的维生素和矿物质，能有效地改善皮肤状态，增强免疫力。
十三、食用禁忌：空心菜杆性寒，脾胃虚寒、腹泻、痛经等人群应慎食。
十四、保存方法：剩余的空心菜杆可放入保鲜袋中冷藏保存，不宜放置过久。
十五、香炒空心菜杆是一道简单易学的家常菜，无论是做早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。在制作过程中，我们需要注意选材、清洗、切段、焯水、调料、热锅等多个细节，才能做出美味可口的空心菜杆。
