猪肉是人们日常饮食中不可或缺的重要营养来源之一，而芦笋则被公认为具有高营养价值的蔬菜，那么将二者融合在一起，必然会形成一道营养美味又健康的佳肴——猪肉炒芦笋。接下来，本文将从15个方面详细介绍这道菜品的制作方法和特点。
1、猪肉的选购和处理
猪肉是这道菜品的主要原料，选购时应该选择肉质色泽红润、有弹性、带着一定的肥肉花纹的瘦肉。先将肉切成小块，用盐、料酒、葱姜水、淀粉搅拌均匀后腌制半小时，再加入适量的油搅拌均匀备用。
2、芦笋的清洗和处理
芦笋是这道菜品的配菜，选购时要选质量好、芦笋杆粗、芦笋的头不开裂、没有生虫。将芦笋的尾部去掉，并用流水冲洗干净，沥干备用。
3、芦笋的切割
将洗净并沥干的芦笋切成长度一致的段，片一下备用。
4、蒜末和姜末的制作
将适量的蒜和姜用刀切成末状备用。
5、锅子的预热
先将锅子预热，加入适量的油，待油热后加入蒜末和姜末爆香。
6、猪肉的煸炒
将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，至肉变色后加入花椒粉、盐和适量的生抽，继续翻炒至完全熟透。
7、加入芦笋段
将切好的芦笋段加入锅中，和猪肉一起快速翻炒均匀。
8、加入适量的水
待芦笋变软后加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后改为小火煮5分钟，期间需要不断搅拌。
9、加入适量的淀粉水
将少量的淀粉加入适量的水中充分搅拌均匀后加入锅中，继续煮沸，搅拌均匀。
10、加入葱花和香菜
待芦笋完全变软后，关火，撒入适量的葱花和香菜叶子，再用勺子充分翻拌均匀即可出锅。
11、颜色的处理
在出锅前，可以根据自己的口味加入少许老抽调色，使菜品更加美观。
12、口感的调整
如果觉得猪肉和芦笋的口感不够鲜美，可以添加适量的鸡精来调整口味。
13、菜品的营养价值
这道菜品营养丰富，猪肉含有丰富的蛋白质和铁质等人体必需元素，芦笋含有多种维生素和微量元素，并且富含膳食纤维，对于保持健康的肠胃有很好的帮助作用。
14、菜品的适用人群
这道菜品适合各种人群食用，特别是高蛋白质和高纤维素的人群。
15、
通过以上的介绍，我们可以看出猪肉炒芦笋不仅美味可口，营养丰富，而且制作简单易学，具有很高的实用性。大家可以尝试着在家里动手制作，一定会有不错的收获。
