山楂是一种很有营养价值的水果，含有丰富的维生素和微量元素，对人体有很多好处。而山楂小排就是以山楂为主要材料的一道家常菜肴，味道酸甜可口，是不少人非常喜爱的美食之一。下面，我们就来详细介绍一下山楂小排的做法。
准备材料
在制作山楂小排之前，我们需要准备好以下材料：新鲜山楂500克，猪肉脯200克，酱油、盐、白胡椒粉、糖适量，葱姜末、料酒、清水各适量。
处理山楂
将新鲜的山楂洗净切成小块，去掉果核和果皮，然后加入适量的清水中用搅拌机打成泥状备用。
处理猪肉脯
将猪肉脯洗净后切成小条状，然后放入碗中，加入少量酱油、盐、白胡椒粉、糖和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
炒山楂泥
热锅凉油下葱姜末煸炒出香味，加入山楂泥翻炒均匀，再加入适量的清水慢慢熬煮，煮至山楂泥变干成块状即可。
炒猪肉脯
将腌制好的猪肉脯加入锅中，用中小火慢慢炒至变色，起锅备用。
混合山楂和猪肉脯
将炒好的山楂和猪肉脯混合在一起，搅拌均匀。
调制味道
将混合好的山楂和猪肉脯加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、糖和料酒，根据个人口味调制味道。
焯水
将调好味道的山楂小排放入沸水中焯水，直至熟透。
拌味
将焯好水的山楂小排放入大碗中，加入少量酱油、盐、白胡椒粉、葱姜末等调料拌匀。
放盘
将拌好味的山楂小排装盘，可以适当装饰一下，让整道菜看起来更加美观。
山楂小排的营养价值
山楂小排富含维生素C、维生素E、维生素B1、B2等多种维生素，对于保护血管、抗氧化、美白肌肤都有很好的效果。同时，还含有丰富的果胶等成分，可以清除体内的垃圾，减少脂肪吸收，是一道非常健康的家常菜肴。
山楂小排的口感特点
山楂小排味道酸甜可口，口感柔软细腻，猪肉脯的嚼劲和山楂泥的口感融合在一起，让人忍不住一口接一口，回味无穷。
山楂小排的做法和技巧
在制作山楂小排的过程中，需要注意以下几个技巧：1、山楂泥的煮制时间要足够，否则口感不佳；2、猪肉脯要先腌制，提高口感和味道；3、调味时一定要根据个人口味来，不宜过咸或过甜；4、焯水的时间要适当，不宜过长或过短。
山楂小排的食用方法
山楂小排可以作为主菜或副菜食用，可以搭配米饭、面食或者直接当做小零食来吃。建议搭配一些蔬菜或水果一起食用，营养更加丰富。
制作山楂小排并不难，只需要准备好材料和一些简单的做法技巧即可。这道菜肴既美味又有营养价值，是一道不错的家常菜肴，也是很多人喜欢的美食之一。大家可以根据自己的口味和喜好尝试制作一下，相信会有不错的体验。
