彩椒爆鸡胗是一道家常菜，以清脆的鸡胗搭配多彩的彩椒，香辣可口，健康营养。做法简单易学，只需几个步骤，就能让你成为家里的小厨神。
一、准备食材
新鲜的鸡胗、彩椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、辣椒油、色拉油。
二、处理食材
1.将鸡胗洗净，去掉内脏和血管，切成片备用。
2.将彩椒洗净，去掉籽和蒂，切成小块备用。
3.将葱、姜、蒜切成末备用。
三、热锅热油
将锅加热，倒入适量的色拉油，待油温六七成热后，放入葱姜蒜末爆香。
四、加入鸡胗
将切好的鸡胗放入锅中翻炒，至鸡胗变白，表面微微金黄。
五、调味
加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀。
六、加入彩椒
将切好的彩椒放入锅中，翻炒均匀，直到彩椒变软。
七、加入辣椒油
根据个人口味加入适量的辣椒油，翻炒均匀。
八、出锅
翻炒均匀后即可出锅，装盘即可享用。
九、鸡胗的清脆口感
鸡胗是一种口感清脆、富含蛋白质和微量元素的食材。配上多彩的彩椒，口感更加丰富。
十、彩椒的多重营养
彩椒是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素和钾等多种营养物质，有助于增强免疫力和保护心血管健康。
十一、鸡胗的选购技巧
购买鸡胗时，要选择色泽鲜艳、表面无血迹和异味的新鲜鸡胗。同时，在加工处理时，要彻底去除内脏和血管，保证食材的卫生安全。
十二、彩椒的选购技巧
购买彩椒时，要选择色泽鲜艳、无裂口、无斑点且硬度适中的彩椒。同时，在加工处理时，要将彩椒切成小块，保证烹调的均匀。
十三、注意翻炒时间
在烹制过程中，要注意翻炒时间，避免食材过度烹调或不均匀。
十四、加入适量的辣椒油
加入适量的辣椒油可以增加菜品的香辣口感，但过多使用会影响口感和健康。
十五、
彩椒爆鸡胗是一道健康营养、美味可口的家常菜，配上清脆的鸡胗和多彩的彩椒，味道更加丰富。只需几个简单的步骤，即可为家人朋友烹制出一道口感极佳的美食。
