虾仁鸡蛋羹是一道经典的家常菜，制作简单，风味独特，口感鲜美。它不仅适合懒人快速做早餐，也是家庭聚餐时的不错选择。在这里，将分享给大家如何制作美味易做的虾仁鸡蛋羹，让你在家也能享受到这道美食。
1.选材准备
首先要准备好新鲜的虾仁、新鲜的鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜蒜和清水等食材，并准备好一个打蛋器和一个碗。
2.准备虾仁
将虾仁洗净沥干水分，在虾仁上加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀，让虾仁入味。
3.准备鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。
4.热锅入油
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
5.放入虾仁
倒入虾仁翻炒，炒至变色。
6.倒入清水
加入适量的清水，让虾仁浸泡在水中煮沸，去除虾仁的腥味。
7.将虾仁捞出
将虾仁用漏勺捞出放到碗中备用。
8.准备淀粉水
将淀粉和清水混合均匀，制成淀粉水备用。
9.将鸡蛋液倒入锅中
将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用锅铲轻轻地推动，使鸡蛋液受热均匀。
10.将虾仁放进锅里
待鸡蛋液凝固后，将虾仁放进锅里，再把淀粉水淋入锅内，快速搅拌均匀。
11.继续翻炒
再次用锅铲轻轻地推动，使虾仁鸡蛋羹更加均匀，让淀粉水和鸡蛋液充分混合。
12.收汁
待淀粉水煮沸后，将锅盛出，将虾仁鸡蛋羹浇上香油和葱花就可以食用了。
13.提醒
在煮虾仁的时候，一定要加清水，切忌不要用开水，否则会影响虾仁的口感。
14.温馨提示
在制作虾仁鸡蛋羹的过程中，要注意火候的掌握，不能过早地倒入鸡蛋液，否则容易糊锅。
15.
制作虾仁鸡蛋羹是一道非常简单的菜品，但是却能给我们带来无限的美味。相信大家按照以上的步骤来制作虾仁鸡蛋羹，一定能做出口感绝佳的美味佳肴。
