做家常菜已经成为了很多人的日常生活之一，而炖菜更是其中的一道重头戏。炖出来的肉质绵软、入口即化，加上食材的香气和鲜美口感，令人胃口大开。而今天，我将会为大家介绍一道以五花肉和水萝卜为主角的家常菜——炖水萝卜五花肉。一起来学习怎么做吧！
1.准备食材：五花肉、水萝卜、大葱、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。
2.处理五花肉：将五花肉放入开水中汆烫至去除血沫，再取出沥干水分，切成均匀大小的块状备用。
3.处理水萝卜：将水萝卜洗净去皮切成适当大小的块状备用。
4.处理大葱：将大葱切成段状备用。
5.准备调味料：将料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和白胡椒粉调匀备用。
6.热锅凉油：将锅置火上，加入适量油，待油热后放入五花肉块，煸炒至表面微黄。
7.加入调味料：将调好的调味料倒入锅中，翻炒均匀。
8.加入水萝卜：将处理好的水萝卜块倒入锅中，不要加水，用大火翻炒2-3分钟。
9.加入清水：将清水倒入锅中，水量应该淹没食材为宜。
10.加入大葱姜片：将切好的大葱和姜片放入锅中，提高菜品的香气和味道。
11.小火炖煮：将锅盖盖上，开小火炖煮30分钟左右。
12.收汁调味：待菜品八成熟时，打开锅盖，调整汤汁浓度和味道，并根据个人口味加盐等调味品。
13.起锅装盘：将炖好的水萝卜五花肉盛入盘中即可。
14.美食享用：将炖好的菜品取出，口感绵软，入口即化，香气四溢，赏心悦目。
15.炖菜是一种比较传统的烹饪方式，它可以将多种食材的营养和美味完美的融合在一起。制作这道炖水萝卜五花肉的方法简单易懂，口感浓郁美味，适合全家大小享用。不妨在闲暇之余，亲手制作出一份美味的家常菜，感受家庭的幸福和温暖。
