五香拌面是一道深受人们喜爱的传统小吃，在制作上需要注意的细节很多，只有掌握了制作方法，才能做出口感鲜美、调味适中的五香拌面。本文将以五香拌面金玉良缘为主题，详细介绍制作方法及注意事项，让您轻松成为五香拌面大师。
1.选用高筋面粉
制作五香拌面时，需要选用高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质和胶原蛋白，能够提高面团的韧性和弹性，从而做出口感更好的面条。
2.掌握合适的水面比例
在制作面团时，需要注意水与面粉的比例。如果水多了，会导致面团太软，而且不易搓制成条状。如果水少了，则会导致面团太硬，难以搓制成条状。一般来说，水与面粉的比例为2:1左右。
3.揉面时要用力
在揉面时，需要用力揉搓，这样才能将面筋搓出来。揉面时可以用手掌推、拉、搓，让面团充分揉捏，这样制作出来的面条才有弹性。
4.醒面时要注意时间
醒面是指让揉好的面团静置一段时间，让它充分松弛和发酵，从而使得制作出来的面条更加筋道和有弹性。一般来说，醒面时间为30分钟左右。
5.煮面的水要开到滚
在煮面时，需要将水烧开，然后加入适量的盐和油，这样能够让面条更加筋道。同时，需要注意煮面时的时间，避免煮得太久或太短。
6.准备好五香调料
五香调料是制作五香拌面必不可少的调味品。可以根据自己的口味选择适量的五香料、香菜、葱花、酱油、醋等调料。将这些调料混合在一起，可以让五香拌面更加美味。
7.选择适量的芝麻酱
芝麻酱是五香拌面中的重要配料之一。如果放得过多，会导致口感油腻不清爽。如果放得太少，则会让拌面口感单调。一般来说，适量的芝麻酱是1-2勺。
8.将煮熟的面条用凉水冲洗
在煮好的面条烧开水后，需要将它们用凉水冲洗一下，这样能够让面条更加爽滑。需要将面条过一遍清水，以去除多余的淀粉。
9.将调料拌匀
在将五香拌面调料拌匀时，需要注意均匀分布调料，让每一根面条都能够充分吸收味道。同时，需要尽量少用盐和味精等添加剂。
10.加入适量的辣椒油
如果喜欢吃辣的话，可以适量加入一些辣椒油，这样能够让五香拌面更加开胃，味道更加鲜美。
11.提前准备好配菜
在制作五香拌面时，可以搭配一些青菜、黄瓜等蔬菜作为配菜，这样能够让拌面更加营养丰富。需要提前准备好这些配菜，并切成均匀的小块。
12.拌面时要用力
在将调料和面条混合时，需要用力拌匀。这样能够让调料充分渗透到面条里面，让口感更加鲜美。
13.放置一段时间
将五香拌面混合好后，可以放置一段时间，让味道更加浓郁。建议放置30分钟左右。
14.装盘摆放
将五香拌面装盘摆放时，可以将配菜放在盘子的一侧，将拌好的面条放在另一侧。这样既美观又好看。
15.最后的美味享用
将五香拌面取出来，上面撒上适量的芝麻、香菜等调料即可享用。五香拌面口感鲜美、营养丰富，可以与爱人金玉良缘，是您不容错过的美味佳肴。
本文详细介绍了制作五香拌面的方法及注意事项，希望能够对您有所帮助。只要掌握了制作技巧，做出一道口感鲜美的五香拌面就不在话下了。
