作为一款受到广大人民群众喜爱的经典小吃，五香凤爪不仅在大街小巷的小摊贩中随处可见，也经常被大型快餐连锁店加入到自己的菜单中。如何在家庭厨房中做出美味的五香凤爪呢？下面为大家详细介绍。
一、选材准备
五香凤爪的主要原料是鸡爪。选取新鲜、大小均匀、无破损、无异味的鸡爪，用流水清洗干净，控水备用。
二、卤制
在锅中加入清水、生姜、花椒、八角、桂皮等辅料，放入鸡爪煮沸，控制火候，煮至鸡爪变色、熟软后捞起晾凉备用。
三、调料拌制
在容器中加入老抽、生抽、花椒粉、辣椒粉、白糖、醋、蒜末、姜末等调味料，调制出红亮的酱料。
四、腌制
将晾凉的鸡爪放入酱料中，腌制半小时左右，让酱料充分渗透到鸡爪中，增添味道。
五、炖制
将腌制好的鸡爪与腌料一起放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，让鸡爪更加入味。
六、晾凉
将炖好的鸡爪捞出，放在通风处晾凉，让其表面的汁液渗出，增强口感。
七、煮沸
将晾凉的鸡爪再次放入开水中煮沸，去除掉多余的汁液和腥味。
八、撒料
将煮好的鸡爪取出，撒上芝麻、香菜等装饰物，更加美观。
九、装盘
将处理好的五香凤爪装入盘子中，备用。
十、制作调料
在碗中加入辣椒油、芝麻酱、醋、糖、葱末等调料，调制出鲜美的蘸料。
十一、享用美食
将自制的五香凤爪和蘸料搭配食用，口感鲜美，香辣可口。
十二、存放注意
自制的五香凤爪不含任何防腐剂和添加剂，保存时间不宜过长，建议在两天内食用完毕。
十三、美食分享
五香凤爪作为一款广受欢迎的小吃，在朋友聚会、家庭聚餐中都是极受欢迎的美食。与亲朋好友分享自制的五香凤爪，更是一件乐事。
十四、食用建议
由于五香凤爪含有较多的胶原蛋白，可促进皮肤光滑，延缓衰老。但是，其热量也较高，建议适量食用。
十五、
经过以上15个步骤的制作，自制的五香凤爪味道浓郁，口感极佳。相比于市场上的包装食品，自制的五香凤爪更加健康、卫生、经济实惠。
