五香酥骨鱼是一道家常菜，其味道鲜美可口，深受广大食客的喜爱。作为一名家庭主妇，每天都需要为家人准备三餐，制作一道好吃的菜肴也是一种乐趣。下面就来介绍一下如何制作五香酥骨鱼。
准备食材
在制作五香酥骨鱼之前，首先要准备好所需的食材。骨鱼、五香粉、淀粉、盐、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖等食材都是必备的。
处理骨鱼
将骨鱼洗净去除内脏，用刀将其处理成小块状，方便下锅后更容易入味。
腌制
将处理好的骨鱼加入盐、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调味料拌匀，腌制30分钟左右。
煮鱼
将处理好的鱼放入锅中，加入水和适量的盐煮至熟烂。
控干水分
将煮好的鱼捞出，控干水分备用。
淀粉和五香粉的使用
将淀粉和五香粉混合均匀后，把煮好的骨鱼块裹上一层淀粉和五香粉的混合物。
油炸
将裹好淀粉和五香粉的鱼块放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆。
沥油
将炸好的鱼块捞出沥干油份，备用。
炒香配菜
将姜蒜切末，青红椒、豆角、胡萝卜等配菜切成丁，放入热锅中爆香。
加入调味料
倒入少量的油，加入盐、糖、醋、生抽、老抽等调味料翻炒。
加入炸好的鱼块
将炸好的鱼块加入翻炒的配菜中，均匀地裹上调味汁。
加入淀粉汁
将适量的淀粉加入少量的水中调成淀粉汁，倒入锅中，迅速翻炒均匀，使调味汁更加浓稠。
出锅装盘
将炒好的五香酥骨鱼盛出装入盘子中，表面撒上香葱末和胡椒粉，即可食用。
美食享受
五香酥骨鱼色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感酥脆，让人垂涎欲滴，美食家们一定不要错过。
小结
通过以上15个步骤的介绍，相信大家对于制作五香酥骨鱼已经有了一定的了解。希望大家在日常生活中能够尝试制作这道菜肴，享受美食带来的快乐。
