豆腐汤作为一道经典的家常菜，在中国各地都有不同的做法和口味。今天我们来分享一道香菜叶肉片豆腐汤的做法，这道汤清爽口感，营养丰富，适合夏季食用。
准备食材
在烹饪之前，我们需要准备好以下食材：豆腐、鸡肉或猪肉片、香菜叶、姜、葱、盐、白胡椒粉、料酒和清水。
首先要选用新鲜的豆腐和肉片，洗净切片备用。香菜叶要选用嫩绿色的部分，洗净切成段。姜要切成片，葱要切成葱花备用。
准备锅具
在烹饪之前，我们需要准备好一个深锅和一个小碗。
深锅最好选用不粘锅，这样可以避免豆腐和肉片粘在锅底，容易煮破。小碗用来调料，方便加入清水中。
将豆腐片煮熟
将豆腐片放入锅中，加入适量的清水，用中火煮熟。
煮豆腐时要注意火候，不要用大火，以免豆腐煮破。同时需要不时用勺子搅拌，避免豆腐片粘在一起。
将肉片煮熟
将切好的肉片放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，用中火煮熟。
煮肉片时要注意火候和时间，不要过久或过短，以免影响口感。同时需要不时用勺子搅拌，让肉片均匀地受热。
将香菜叶加入锅中
当豆腐和肉片都煮熟后，将切好的香菜叶加入锅中，搅拌均匀。
香菜叶加入锅中后要迅速搅拌均匀，以免过久受热影响口感和颜色。
调料
将碗中的姜片、葱花、适量的盐和料酒加入清水中，搅拌均匀。
调料中的盐和料酒可以根据个人口味进行调整，但不要放过多，以免影响汤的口感。
加入调料
将调好的料水倒入锅中，迅速搅拌均匀。
加入调料后要迅速搅拌，以免汤变凉后风味不佳。
煮开汤
加热锅中的汤，用大火煮开。
煮开汤的时间不要过久，以免影响香味和口感。同时需要不时用勺子搅拌，避免汤底糊锅。
盛出装盘
当汤煮开后，可以将汤盛出装入碗中。
盛出汤时可以将豆腐和肉片均匀地分配到不同的碗中，使每份汤都有足够的食材。
撒上香菜叶
在盛出的汤上撒上一些香菜叶点缀即可。
香菜叶不要放太多，否则会影响汤的口感。点缀可以让汤更美观。
调整口味
根据个人口味，可以适当加入盐、鸡精或其他调料进行调整。
调整口味时要适量加入，以免影响汤的整体口感。
喝汤
豆腐汤煮好后可以直接食用，享受它清爽的口感和营养价值。
豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，适合夏季食用。多喝汤可以让身体得到足够的水分和营养。
保存豆腐汤
如果豆腐汤做多了，可以将剩余的汤装入容器中保存。
保存豆腐汤时要先放凉，然后装入干净的容器中，放入冰箱保存。冷藏时间不要过长，最好在一两天内食用完毕。
注意事项
在烹饪豆腐汤时，要注意以下几点：
1.豆腐和肉片不要过久煮熟，以免影响口感和质地。
2.加入调料后要迅速搅拌均匀，以免汤变凉后风味不佳。
3.香菜叶加入锅中后要迅速搅拌均匀，以免过久受热影响口感和颜色。
香菜叶肉片豆腐汤是一道清爽口感、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。制作这道汤需要准备好食材，调料，注意火候和时间，并且在烹饪过程中不断搅拌。制作出一份美味的豆腐汤，让你享受到美味和健康的双重滋味。
