炎热的夏季，人们的食欲也跟着下降了，但我们的身体依然需要营养。今天我要介绍一道既好吃又有营养的家常菜——香肠炒毛豆米。这道菜色香味美，色彩鲜艳，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，是夏季不可错过的美食。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
一、准备食材
我们需要准备好以下食材：香肠、毛豆米、青红椒、葱姜蒜、盐、油、料酒、鸡精和生抽。将毛豆米放入清水中浸泡15分钟左右，青红椒切丁，葱姜蒜切末备用。
二、煮毛豆米
把泡好的毛豆米放入锅中，加入适量清水煮10分钟左右，至毛豆米熟软热透。煮好的毛豆米捞出沥干备用。
三、炒香肠
将香肠切成小圆片，放入锅中煸炒至金黄色，然后放入料酒煸炒出香味。
四、加入青红椒丁
将切好的青红椒丁倒入锅中，煸炒片刻至微焦。
五、加入葱姜蒜末
将葱姜蒜末倒入锅中，翻炒均匀至出香味。
六、加入煮好的毛豆米
将煮好的毛豆米倒入锅中，翻炒均匀。
七、调味
加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
八、加入生抽
加入适量的生抽，翻炒均匀，直至所有食材充分混合。
九、收汁
将锅火转小，盖上锅盖焖煮2分钟左右，直至汁水收干。
十、出锅装盘
将炒好的香肠毛豆米倒入盘中，摆上几片青红椒丁即可。
十一、本菜的特点
这道菜味道鲜美，口感丰富，香肠的独特香味能够增加整道菜的风味，毛豆米的清甜和青红椒的微辣则能更好的衬托出香肠的味道，让你食欲大开。
十二、本菜的营养价值
毛豆米富含蛋白质、纤维素和维生素，具有促进肠胃蠕动、降低血脂、预防糖尿病等多种功效；香肠中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量；青红椒是维生素C的良好来源，还富含纤维素等多种营养素。
十三、本菜的食用方法
这道菜肴适合作为正餐主食，配上一碗热腾腾的米饭，简单又实惠。也可以作为下酒菜或下午茶时的小吃，口感和营养都非常不错。
十四、本菜的变化
在制作这道菜时，你还可以根据个人口味喜好，添加一些其他蔬菜或者肉类食材。比如，你可以加入豆腐丁、青菜、鸡肉等，做出不同口感的香肠炒毛豆米。
十五、结语
香肠炒毛豆米是一道既美味又营养的家常菜，做法简单易学。不仅能够满足我们的味蕾，还能够为身体提供丰富的营养，是夏季餐桌上不可缺少的一道佳肴。快来试试吧！
