煮菜是一种生活技能，每个人都应该学会。今天，我来分享一道以香椿为主要食材的煎焖鸡蛋做法，这道菜色香味美，营养丰富，而且简单易做，适合家庭日常饮食。
准备食材
我们需要准备好所需的食材。需要一些鸡蛋、香椿、盐、葱姜蒜等。
处理鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，打散后加入少许盐，搅匀备用。
洗净香椿
将香椿洗净，摘去老叶和根部，切成小段备用。
热锅凉油
锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后放入香椿翻炒至变软。
加入鸡蛋液
将打好的鸡蛋液倒入锅内，用中小火煎至底部凝固，再煮至表面凝固。
翻面继续煎
煎至鸡蛋两面均呈金黄色，再用铲子翻面，另一面同样煎至金黄色。
倒入清水焖煮
将清水倒入锅内，翻开大火烧开，随后转小火焖煮5-8分钟。
加盐调味
焖煮过程中加入适量盐调味，同时可根据个人口味加入适量鸡精或其他调料。
关火焖至入味
等水差不多收干后，关火焖至入味即可。
撒上葱花
将撒上葱花的香椿煎焖鸡蛋端到桌上，美味可口。
营养价值
香椿具有清热解毒、散瘀止血、活血化瘀、消肿止痛的功效，对肝胆疾病、高血压、心脑血管病等有很好的保健作用。而鸡蛋则是一种营养丰富的食品，其中蛋白质、维生素和矿物质等营养成分均可被人体吸收利用。
注意事项
在焖煮的过程中要注意火候，避免煮干。同时，调味时也要适量，不要过咸过油腻。
菜品特点
这道香椿煎焖鸡蛋色泽金黄，香气扑鼻，口感绵软，是一道兼具营养和美味的家常菜。
适合人群
这道菜适合各个年龄阶段的人群食用，尤其适合产后妈妈和工作繁忙的上班族。
香椿煎焖鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，以香椿为主要食材，色香味俱佳，深受广大家庭的喜爱。通过学会这道菜的制作方法，不仅能让生活更加美味，还能提升自己的烹饪技能。
