早餐是一天中最重要的一餐，它可以为我们的身体提供所需的能量和营养。而以香椿苗煎鸡蛋作为早餐的做法不仅简单易做，而且味道美味，是一道健康又美味的早餐。
准备食材——鸡蛋和香椿苗。将香椿苗洗净、切成小段。
打散鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
锅内放入适量油，加热至七成热，放入香椿苗，炒至变软。
将炒好的香椿苗铺平在锅底上。
倒入打好的鸡蛋液，轻轻摇晃锅子，让鸡蛋液均匀覆盖在香椿苗上。
转小火，盖上锅盖，等待鸡蛋煎熟。
观察鸡蛋液的凝固程度，当表面凝固但内部还有少量液体时，可以轻轻地将锅子晃动一下，使液体部分翻转到锅子底部。
煎至鸡蛋完全凝固，可以用筷子轻轻刮一下，检查是否煎熟。
将煎好的鸡蛋与香椿苗一起翻转到盘子上。
撒上一些葱花和香菜，让菜肴更加美味。
也可以加入适量的豆腐丁、虾仁、肉丝等食材，增加营养和口感。
香椿苗是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有助于提高身体免疫力。
而鸡蛋则是一种优质的蛋白质来源，同时还含有丰富的维生素和矿物质，对身体的健康非常有益。
以香椿苗煎鸡蛋作为早餐，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一种理想的健康早餐选择。
无论你是忙碌的白领还是学生，都可以尝试制作这道简单又美味的早餐，让每一天都充满能量和活力。
香椿苗煎鸡蛋是一道简单易做、味道美味、营养丰富的健康早餐，无论你是忙碌的白领还是学生，都可以尝试制作。希望大家可以在日常生活中注重健康饮食，保持良好的身体状态。
