小锅米线是一道经典的云南特色美食，它以其独特的口感和丰富的营养价值成为了人们餐桌上不可或缺的一道菜品。虽然小锅米线看起来十分简单，但是想要做出美味的小锅米线并不容易，需要一定的技巧和经验。下面我们就来详细介绍一下小锅米线的制作方法。
一、准备材料
准备好米线、牛肉、豆芽、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜等食材。
二、将牛肉切成丝
将牛肉洗净后切成细丝，并用适量的盐和生抽进行腌制，增加其鲜美度。
三、处理豆芽和木耳
将豆芽洗净，去除须根和黄叶子，木耳泡软后切成丝。
四、煮鸡蛋
将鸡蛋煮熟，剥皮后切成薄片备用。
五、准备调料
将葱、姜、蒜切成末备用，另外准备好辣椒油、辣椒粉、花椒粉、鸡精等调料。
六、热锅加油
将锅烧热后加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香。
七、加入牛肉丝
将腌制好的牛肉丝放入锅中翻炒，让其变色。
八、加入豆芽和木耳
将处理好的豆芽和木耳放入锅中，和牛肉一起翻炒。
九、加入调料
在食材中加入适量的辣椒油、辣椒粉、花椒粉、鸡精等调料，调味后再次翻炒均匀。
十、加水煮沸
在锅中加入适量的清水，盖上锅盖煮沸。
十一、加入米线
将米线放入锅中，开大火煮3-5分钟至米线软烂。
十二、加入鸡蛋
将切好的鸡蛋片放入锅中翻炒，让其与米线充分混合。
十三、出锅装盘
煮好的小锅米线盛入碗中，加入适量的葱花和香菜点缀即可。
十四、小贴士
制作小锅米线的时候，可以根据个人口味适当调整辣椒粉和花椒粉的用量。同时，炒食材的时候也要翻炒均匀，让各种食材的味道都能充分融合。
十五、
小锅米线是一道具有地方特色的美食，制作起来也十分简单。只要掌握好烹饪技巧，配合适当的调料，就能够做出香气扑鼻、美味可口的小锅米线。希望大家在制作小锅米线的时候，能够多加尝试，让自己的口味更加丰富多彩。
