小河虾和韭菜都是夏季的美味佳肴，小河虾肉质鲜美，而且营养丰富，韭菜则被誉为“长寿菜”，含有丰富的维生素和矿物质。今天我们就来讲一下如何把这两道菜结合起来做成一道美味又营养的小河虾炒韭菜。
准备食材
将新鲜的小河虾洗净，去掉脚爪和头部，备用；取新鲜的韭菜，去除老叶子和根部，洗净切段备用；还需要准备葱姜蒜、盐、生抽、料酒等调料。
焯水煮熟
将洗净的小河虾放入锅中加适量的水，放入葱姜蒜和少量盐、料酒，大火煮开后改成中小火焯煮2-3分钟，捞出备用。
热锅爆香
将炒锅放火上，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后放入焯熟的小河虾煸炒一会，让小河虾表面均匀受热，更加鲜嫩可口。
放入韭菜
加入洗净切好的韭菜段，翻炒均匀，让韭菜的味道和小河虾的鲜美相互渗透，彼此映衬。
调味提鲜
加入适量的盐和生抽调味，让小河虾炒韭菜更加鲜美可口；如果喜欢吃辣的可以加入一些辣椒粉或者干辣椒。
翻炒上色
继续用大火翻炒均匀，让小河虾炒韭菜上色均匀，颜色看起来更加诱人。
加入料酒
在最后一分钟加入一些料酒，让小河虾炒韭菜更加香气扑鼻，口感更加醇厚。
煮至断生
继续用大火翻炒2-3分钟，直到小河虾和韭菜煮熟，断生即可，切忌不要煮过头，否则会影响口感。
装盘美观
将炒好的小河虾炒韭菜倒入盘中，装饰一些韭菜花或者香菜叶子，使得菜品更加美观。
脆皮肉质
小河虾的外皮非常脆，内部则肉质鲜美，入口即化，吃起来非常的爽口。
细嫩口感
韭菜的叶片细嫩，搭配小河虾炒制后，入味鲜美，同时还增添了口感的多样性。
丰富营养
小河虾和韭菜都是营养价值很高的食材，小河虾富含蛋白质和微量元素等，韭菜则富含维生素和矿物质等营养成分。
适宜人群
小河虾炒韭菜适宜所有人群食用，尤其适合夏季食用，可以增强肠胃消化功能，还有助于降低血脂、保护心脏健康。
总体评价
小河虾炒韭菜是一道非常美味又营养的菜品，制作简单，口感鲜美，适宜人群广泛，是夏季一道不可错过的佳肴。
结尾
小河虾炒韭菜这道菜品入味可口，肉质鲜嫩，同时也富含多种营养成分，是一道非常健康美味的菜品。希望大家也能够在家中尝试一下这道美味的小河虾炒韭菜吧！
