在忙碌的生活中，每天都要煮一顿丰盛的晚餐真的是一件很不容易的事情。而且很多人觉得，做饭要么太麻烦，要么太难吃。其实，只要掌握了一些简单的技巧，做出美味的菜肴也是非常简单的。而今天，我要跟大家分享的就是一道特别简单又好吃的菜品——小煎排骨。
一、选料选好食材才是做菜的关键
要做一道好吃的小煎排骨，首先要准备好食材。选排骨时最好选用新鲜的猪肋条骨，因为这种肉质比较紧实、有嚼劲，而且也很容易入味。还需要准备一些葱姜蒜等调料。
二、准备工作切记不能马虎
在开始煮菜之前，我们要先进行一些准备工作。首先是清洗食材，将排骨冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分。接着，我们需要将葱姜蒜切成小末备用。
三、调料加入烧好的排骨汁中
接下来，我们需要将调料全部放入一个碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜末、蒜末、香油等，然后搅拌均匀备用。在煮排骨的时候，要把调料全部加入烧好的排骨汁中，这样可以更好的让排骨入味。
四、焯水去除血水和异味
烧开一锅水，加入少量的盐，然后把排骨放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水和异味。焯水的时间不要太长，大概三到五分钟就可以了。
五、排骨放入锅中开始翻煎
将焯好的排骨放入锅中开始翻煎，煎至两面金黄色即可。这个过程需要耐心一些，不要急于翻动或者离开锅边，以免煎糊或煎糊。
六、加入适量的水
煎好排骨后，加入适量的水，然后开大火烧开。接着，将调料全部倒入锅中，然后搅拌均匀。
七、盖上盖子焖煮
烧开后，我们需要盖上盖子焖煮约20分钟左右，这样才能保证排骨入味又不会太干。
八、调整口味
焖煮20分钟后，打开锅盖尝一下汤汁的味道，如果觉得味道不够可以适量调整一下口味。
九、加入适量的葱姜蒜
等汤汁快收干的时候，加入适量的葱姜蒜，这样可以让小煎排骨更加香味十足。
十、收汁
小煎排骨差不多焖煮了30分钟左右，等汤汁收干了，就可以出锅了。如果觉得汤汁有些多，可以稍微收一下汁。
十一、装盘
将小煎排骨装盘，并且配上一些清爽的蔬菜沙拉或者米饭等食物，就可以开始享用美味的晚餐了。
十二、小贴士
做小煎排骨时，要注意一些小细节，比如说要选择适合的锅和火候，这样才能保证菜品入味又不会糊。
十三、食材搭配
除了搭配一些清爽的蔬菜沙拉或者米饭等食物之外，还可以搭配一些酸甜口感的水果，比如说草莓、柠檬等。
十四、营养价值
小煎排骨的营养价值非常高，里面含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以帮助身体更好的吸收营养。
十五、
小煎排骨是一道非常简单又好吃的菜品，无论是在家庭聚餐还是日常生活中都非常适用。只要按照上述步骤和技巧做好，相信大家一定可以轻松做出美味可口的小煎排骨。
