油爆鸡胗是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是许多人喜欢的美食之一。下面将为大家介绍如何制作一道口感鲜美的油爆鸡胗。
准备材料
准备好所需的材料，包括鸡胗、姜片、蒜末、干辣椒、料酒、酱油、白糖和盐等。
清洗鸡胗
将鸡胗洗净，用刀切成片，放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净。
准备调料
将姜片、蒜末、干辣椒分别切成小块备用，将调料调制好，加入适量的盐和白糖。
腌制鸡胗
将鸡胗加入调料中搅拌均匀，腌制片刻，待鸡胗充分吸收调味品后取出备用。
热锅加油
热锅加入适量的油，待油温升至5成热时，加入腌制好的鸡胗，翻炒均匀。
加入姜蒜
待鸡胗炒至金黄色时，加入姜蒜末，继续翻炒均匀。
加入干辣椒
将干辣椒块加入锅中，翻炒至香味四溢。
加入料酒
加入适量的料酒，继续翻炒至鸡胗变得更加鲜嫩。
加入酱油
加入适量的酱油，用铲子快速翻炒均匀，让鸡胗充分吸收调味汁。
收汁
将火调至小火，继续翻炒收汁，让调味汁均匀地附着在鸡胗上。
装盘
将油爆鸡胗装盘，撒上葱花和芝麻点缀。
美食享用
一道口感鲜美的油爆鸡胗就完成了，趁热享用，感受它的美味。
注意事项
在制作油爆鸡胗时，需要掌握好火候，翻炒时不要过度，以免影响口感。
变换口味
如果想尝试不同口味，可以在调料中添加豆瓣酱、花椒粉等调味品，制作出不同口味的油爆鸡胗。
油爆鸡胗是一道美味可口的家常菜，制作简单，健康营养，让家庭餐桌增添美味的味道。
