煎饺是一道广受欢迎的中式小吃，口感鲜美、外酥里嫩。而加入油豆腐皮后的煎饺更是带来了更加丰富的口感和营养。下面介绍一下以油豆腐皮为主要材料的煎饺制作方法。
制作油豆腐皮
制作油豆腐皮是制作油豆腐皮煎饺的关键。需要用到薯粉、面粉和油豆腐。首先将薯粉和面粉混合，加入少量水搅拌成面团，放置醒发；然后取适量油豆腐捣成泥，和面团混合均匀后，搓成长条，切成小段，稍加压扁即可。
准备煎饺馅料
煎饺馅料可以根据个人喜好来选择。常见的有猪肉、虾仁、韭菜、木耳等。将选好的食材剁碎，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调料拌匀即可。
包煎饺
将准备好的煎饺皮放在手心，取适量馅料放入煎饺皮中央。然后沿着煎饺皮边缘轻轻用力将皮向上提起，逐渐收紧，收口处捏紧。最后稍微压扁底部，使其能够平稳地站立。
煎油豆腐皮
在煎锅中加入适量油，将已经切好的油豆腐皮放入平底锅中，小火慢慢煎炸至两面呈金黄色即可。
将煎饺放入煎锅中
将包好的煎饺放入锅中，注意排列整齐。然后加入适量水，以及盖盖焖煮3-5分钟左右，直到水完全蒸发掉，锅底发出“嘶嘶”声。
开火煎饺
在锅中再加入适量油，将煎饺摆放整齐，煎至底部金黄色即可。
翻面继续煎炸
将煎饺翻面，继续煎至两面金黄色，至饺子表面呈现出微微的焦黄，最后将煎饺取出即可。
喜欢酱料怎么搭配
油豆腐皮煎饺可以搭配各种不同口味的酱料。例如香醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等。可以根据个人口味加入适量的酱料来调味。
口感丰富
油豆腐皮煎饺的口感相对于传统的煎饺来说更加丰富。油豆腐皮的表面酥脆、里面柔软，馅料口感鲜美，加上不同的酱料调味，口感更加浓郁。
制作过程简单
虽然油豆腐皮煎饺看起来比较复杂，但是制作过程其实非常简单，只需要掌握好制作油豆腐皮的技巧即可。适量的练习之后，也可以轻松地做出美味的油豆腐皮煎饺。
油豆腐皮的好处
油豆腐皮有很多好处。它富含蛋白质和多种维生素，可以滋养身体。而且油豆腐皮的韧性很好，不容易糊糊掉，所以煎饺时更容易操作。
做法要点
制作油豆腐皮煎饺的关键在于制作油豆腐皮。需要掌握好油豆腐皮的搓面团、切条、压扁等技巧。煎饺时需要注意火候，以及水的用量。
小贴士
煎饺时火力不宜过大，否则容易糊底；如果煎饺底部焦黑了，可以撒些水冲掉，这样下次再煎就不会再糊了。在煎饺之前先加入适量的水，这样可以让煎饺更加鲜嫩可口。
适合人群
油豆腐皮煎饺适合各个年龄段的人群食用。不仅营养丰富，而且口感好、容易消化。
油豆腐皮煎饺是一道美味又健康的中式小吃。制作方法简单，只需要掌握好制作油豆腐皮的技巧，就可以在家中轻松制作出美味的油豆腐皮煎饺。
