每到寒冬，总是会有一股温暖的气息袭来，那就是火锅。在这个节日里，除了跟亲朋好友围坐在一起吃火锅外，也可以尝试自制火锅，让更多的人感受到这种美好的氛围。今天，就来教大家如何自制一道简单又美味的火锅番茄锅虾丸。
准备材料
要准备好所需的材料。这包括虾仁、猪肉馅、鸡蛋、西红柿、豆腐、金针菇、蘑菇、香菜、姜蒜等。选择新鲜的食材，才能做出美味的虾丸。
处理虾仁
将虾仁洗净，去掉虾线，加入少量盐和淀粉拌匀，静置约15分钟。将处理好的虾仁捣碎成泥状。
制作猪肉馅
将猪肉馅加入少许盐、生抽、料酒、姜末、葱末，搅拌均匀至有些粘性。将虾泥和猪肉馅混合在一起，再加入鸡蛋液，搅拌均匀。
制作虾丸
将混合好的馅料揉至有些发胶，然后搓成小丸子。放入沸水中煮熟，捞出备用。
准备汤底
取一个小锅，倒入清水约2L。加入姜片、葱段、八角等调料，煮开后转小火煮20分钟左右，让味道更醇厚。
加入西红柿
将西红柿洗净切块，放入锅中，继续煮10分钟左右。
加入豆腐
将豆腐切成块状，放入锅中煮5分钟左右。
加入蘑菇
将蘑菇洗净切片，加入锅中煮5分钟左右。
加入金针菇
将金针菇洗净后放入锅中煮1分钟左右。
加入虾丸
将煮熟的虾丸放入锅中，煮1分钟左右即可。
加入香菜
最后加入香菜，让锅底更香味十足。
享受美食
火锅已经煮好了，可以开心地享受美食啦。将锅底中的食材捞出，放入碗中，沾上自制酱料，口感更佳。
自制酱料
可以用生抽、老抽、芝麻酱、辣椒酱、蒜泥、醋等调料混合制作酱料。根据个人口味适量调整。
小贴士
在制作虾丸时，可以在馅料中加入些许芝麻酱和葱姜末等调料，增加虾丸的味道。在煮虾丸时，要翻动一下，使虾丸受热更均匀。
这道火锅番茄锅虾丸是一道色香味俱全的美食，简单易做又不失口感。自制火锅，不仅可以尝试不同的口味，还可以享受到制作美食的乐趣。希望大家也能在这个节日里，与亲朋好友一起品尝这道美味。
