在疫情期间，大家都更加注重餐饮卫生问题，但外卖一直是我们生活中难以避免的选择。为何不学会制作自己的煎饼呢？在家自制，既卫生又美味，更能满足自己的口味需求。下面，就让我们一起来学习制作卫生又美味的自制煎饼吧！
一：选择合适的材料
合适的材料是制作美味煎饼的基础。要选择好面粉、水、盐、油、鸡蛋等原材料。建议选择高筋面粉制作，这样做出来的煎饼口感更好。
二：准备好量杯和秤
准备好量杯和秤是制作过程中不可或缺的步骤。将各种原材料准确称重，才能制作出口感和比例适宜的煎饼。
三：制作煎饼面团
将面粉和其他原材料混合在一起，揉成面团。揉面的时候要注意手法要轻柔，才能制作出有弹性的面团。
四：醒面
将揉好的面团醒在盆中或者保鲜袋中，时间不宜过长，一般20分钟左右即可。醒面的时间过长会导致煎饼口感变得不佳。
五：分割面团
将醒好的面团分割成适量大小的小球，每个小球大小不宜过大，这样做出来的煎饼才更容易加热均匀。
六：擀面皮
将分割好的小球擀成薄薄的圆形面皮，不要让其太厚或太薄，否则做出来的煎饼口感就不够美味。
七：涂油
在擀好的面皮表面均匀地涂上食用油，这样可以让煎饼更加松软。
八：卷成筒状
将涂好油的面皮卷成筒状，可以让煎饼口感更加饱满，同时也可以更加均匀地进行加热。
九：揪成螺旋
将卷好的面皮揪成螺旋形状，这样可以让煎饼变得更加有层次感和美观。
十：擀扁
将揪好的螺旋形面团再擀成圆形的饼状，不要让它太薄或太厚，否则会影响口感和成品效果。
十一：煎熟
在平底锅中倒入适量的油，煮沸后将制作好的煎饼放入，用小火慢慢地煎熟即可。
十二：翻面
当煎饼底部变色时，可以用铲子翻面，继续煎另一面。两面均匀受热后即可出锅。
十三：口感调整
根据个人口味需求，可以在煎饼中添加豆沙、芝士等配料，也可以将其作为餐盘的主食搭配其他菜品食用。
十四：注意卫生
在制作煎饼的过程中，要保持厨房的卫生环境，手部也要随时洗净，避免细菌污染。
十五：
自制煎饼不仅可以避免外卖食品的卫生问题，而且也能够满足自己的口味需求。只要掌握了制作方法，就能够轻松做到。所以，大家不妨在家里试一试，制作出属于自己口味的美味煎饼吧！
