作为一道家常菜，酸豆角炒肉末既美味又健康。在这个疫情期间，很多人选择在家自己动手做菜，今天我将分享一下自制酸豆角炒肉末的做法，希望大家可以通过这篇文章学习到如何制作一道美味可口的酸豆角炒肉末。
准备材料和调料
在制作酸豆角炒肉末之前，首先要准备好所需材料和调料。这些材料包括豆角、猪肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉和清水。
处理豆角
处理豆角是制作酸豆角炒肉末的重要步骤之一。首先将豆角洗净，然后将两端切掉，再将豆角切成长约2厘米的段，最后用清水冲洗一遍。
处理猪肉末
处理猪肉末的方法很简单，将猪肉剁成末状即可。为了使炒出来的猪肉末口感更佳，还可以在肉末中加入适量的淀粉和盐进行腌制。
热锅凉油
在烹制酸豆角炒肉末之前，需要先热锅凉油。将锅加热后，倒入适量的油，等油温升高后再将处理好的豆角放入锅中翻炒。
加入肉末
当豆角变软后，加入处理好的猪肉末进行翻炒。为了让猪肉末更加入味，可以在肉末中加入适量的盐、生抽、老抽和料酒进行调味。
加入调料
待豆角和肉末翻炒匀后，便可以加入调料了。根据个人口味可以加入适量的盐、酱油、料酒和糖等调味料，并用水将调料充分搅拌均匀。
焯水
将调料均匀地加入锅中，用大火快速翻炒。当豆角和肉末都炒熟后，可以将锅中的食材捞出焯水。
再炒
将焯好水的食材重新放入锅中进行再次翻炒。这个过程需要注意火候，火不宜过大，以免炒糊。
加入葱姜蒜
当食材炒至八成熟时，可以加入葱姜蒜进行调味。这样可以让酸豆角炒肉末更加香味浓郁。
加淀粉勾芡
在最后的几分钟加入淀粉勾芡，使酸豆角炒肉末更加浓稠可口。
出锅
炒好的酸豆角炒肉末可以出锅了。盛出后可以撒上适量的香菜进行装饰。
美食享受
自制的酸豆角炒肉末做法简单，味道鲜香可口，健康又美味。家人或朋友品尝后必定会赞不绝口，让你享受到属于自己的美食快乐。
小贴士
在烹制酸豆角炒肉末时，需要注意豆角的炒制时间。过长的炒制时间会使豆角变黄、变硬，口感也会变得不好。
营养价值
酸豆角富含维生素C和纤维素，能够促进食欲，增强免疫力，防止便秘。而猪肉末则含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，能够增强人体的营养摄入。
制作自制酸豆角炒肉末并不困难，只要掌握好每一个步骤，呈现出来的美食就会让人垂涎三尺。希望大家喜欢本次分享，可以在家中动手试试，享受美食带来的无限快乐。
