冬日里，一碗热腾腾的汤，不仅能让身体暖暖的，更是一份美味与幸福的享受。而今天，笔者将介绍一款以白玉菇与猪杂为主料的家常汤，既养生又美味。
准备食材，注意卫生
为了保证食物的口感和安全，我们需要将猪杂洗净，加入切好的姜片和料酒后焯水，清除血水和异味；白玉菇需轻轻擦拭干净。
焯水去腥
将焯过水的猪杂捞出并清洗干净；焯过水的白玉菇也要放入清水中浸泡一会儿，然后清洗干净。
烧水加料
将适量的清水倒入锅中，加入清洗干净的猪骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，调入适量盐和料酒。
炖煮猪骨
将锅中的猪骨转小火煮至汤色变白，出味后加入焯水过的白玉菇，大火煮沸。
蘑菇提香
加入焯过水的白玉菇，能够为汤底提味，令其更加鲜美。同时，白玉菇中含有多种微量元素和氨基酸，具有滋补身体的功效。
加入调料
此时，可以根据个人口味加入适量生姜丝、葱花等调料，提升整道菜的口感。
入味炖煮
将所有材料大火煮沸，转小火炖煮30分钟左右，直至肉和蘑菇都已入味，并且肉质软烂，口感更佳。
再次调味
待肉和菌菇均炖煮好后，可以根据自己的口味再次加入适量盐、味精或者其他调味料来调整汤的味道。
撇去浮油
如果汤面上有浮油，可以用勺子撇去，保证汤底清爽不油腻。
盛出享用
将炖好的白玉菇猪杂汤盛入碗中，撒上适量葱花或者香菜末，即可食用。
口感细腻
此道菜品的风味独特，因为猪杂肉比瘦肉更加细腻，而白玉菇肉质细腻，口感鲜美。
滋补养生
白玉菇中含有丰富的胶原蛋白和维生素，能够滋补身体，美容养颜。而猪杂含有大量的蛋白质和微量元素，对身体有多种益处。
清淡不腻
这款汤品汤汁清淡，营养丰富，而且不会很油腻，适合各个年龄段的人食用。
简单易做
制作方法简单易行，不需要很高的烹饪技巧，即使是厨艺不佳的人也能轻松制作。
白玉菇猪杂汤营养丰富，味道鲜美，尤其适合冬季食用。不仅具有滋补养生的功效，而且也是一款家庭常备的简单做法，欢迎尝试制作。
