百叶结是一种常见的食材，它具有丰富的蛋白质和营养成分。而烧排骨也是我们日常饮食中不可或缺的一种美食。今天，我们将介绍一道特别的做法——以百叶结烧排骨，让这道菜更加美味、健康。
一、准备食材
为了制作好百叶结烧排骨，我们需要准备好一些食材，包括百叶结、猪排骨、姜片、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油和水等。
二、处理排骨
将猪排骨清洗干净，去除表面的杂质和血水，然后用刀在肉上切出小口子，这样排骨更容易入味。
三、焯水
将处理好的排骨放入锅中，加入姜片、料酒和适量水，大火煮沸后改小火焯水约5分钟，使排骨更加鲜嫩。
四、腌制
将焯好水的排骨捞出，倒入生抽、老抽、糖和盐等腌制料，拌匀后腌制30分钟左右。
五、处理百叶结
将百叶结清洗干净，撕成一块一块的小片，用清水冲洗一下泡沫。
六、焯百叶结
将处理好的百叶结放入锅中，加入姜片和盐，大火煮沸后改小火焯水约5分钟，使百叶结更加鲜嫩。
七、包裹排骨
将腌制好的排骨捞出，挤干多余的汁液，然后用一片百叶结裹住排骨，用牙签固定住。
八、焖制
将包裹好的排骨放入锅中，加入适量清水，加盖用小火慢慢炖煮约40分钟左右，让排骨和百叶结的口感更加鲜美。
九、调味
待排骨和百叶结都煮熟后，将锅中剩余的汤汁取出来，加入盐、糖、生抽和香油，搅拌均匀后倒在烧好的排骨和百叶结上即可。
十、味道好吃
经过以上步骤，百叶结烧排骨的做法就已经完成了。这道菜色味鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
十一、百叶结的营养
百叶结是一种低脂肪、高蛋白的食物，其中富含维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用。
十二、猪排骨的营养
猪排骨中含有多种营养物质，如钙、磷、铁、锌和蛋白质等，有助于增强体质和提高免疫力。
十三、烹饪技巧
焯水和腌制是制作百叶结烧排骨的重要步骤，可使菜肴口感更好；同时，在煮排骨时，火候的掌握也是非常关键的。
十四、适宜人群
百叶结烧排骨适合人群比较广泛，尤其适合贫血、骨质疏松、虚弱体质的人群食用。
十五、
百叶结烧排骨是一道美味又健康的菜肴，营养丰富、制作简单。在平时生活中，我们可以多尝试这样的做法，为自己和家人制作出更加美味、健康的菜肴。
