在中国的饮食文化中，红烧肉一直是备受追捧的美食，而以百页结竹笋作为配料的红烧肉更是广受欢迎。其特点就在于百页结竹笋的鲜嫩口感，以及肉质的酥烂和鲜美的汁液，另外加入了些许的五香粉和老抽调味，让其更具有浓郁的香味和口感。下面就为大家详细介绍一下百页结竹笋红烧肉的制作方法。
准备工作
在制作百页结竹笋红烧肉之前，需要准备好以下食材：五花肉500克、百页结竹笋300克、葱、姜适量、料酒、盐、老抽、生抽、糖、鸡精、五香粉适量。
处理食材
将五花肉洗净后切成小块，放入开水中焯水，去除腥味，捞出后过冷水。将百页结竹笋切成小段，葱、姜切成末备用。
爆香葱姜
将锅置于火上，倒入适量的食用油，加入葱姜末爆香。
煸炒五花肉
将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面微微变色。
加入调料
加入适量的盐、老抽、生抽、料酒、糖，搅拌均匀。
加入开水
加入适量的开水，没过五花肉块，盖上锅盖。
焖煮
将火调至小火煮约10分钟。
加入百页结竹笋
将切好的百页结竹笋放入锅中，再煮约5分钟左右。
加入五香粉
撒入适量的五香粉，搅拌均匀。
继续焖煮
盖上锅盖，继续用小火焖煮约5分钟。
出锅
最后放入适量的鸡精调味，出锅装盘即可。
食用技巧
百页结竹笋红烧肉不仅香浓可口，更是肉质酥烂、汁液丰富，吃起来倍感美味。食用时可搭配米饭或馒头，更能体现其食材的美味。
制作小贴士
在烹制过程中，需要注意火候掌握，不要太急躁，否则会影响口感。可以放入适量的冰糖来增加甜度。如果想要颜色更深、口感更好，可以使用砂锅慢炖。
食材营养价值
百页结竹笋含有丰富的纤维素和多种维生素，对人体有很好的保健作用；五花肉富含蛋白质和脂肪，能够增强体力，增加人体的免疫力。
百页结竹笋红烧肉是一道具有浓郁家庭味道的美食，虽然烹饪时间较长，但其细腻的口感和丰富的营养价值，足以让人们花费时间来制作。希望大家在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，制作出更加美味的百页结竹笋红烧肉。
