古早的味道总是让人感到无比亲切和舒适，而古早蛋糕则是很多人童年时期的美好回忆。如何在现代制作出那个传统的口感，一直是众多厨房小白们不断探索的方向。在这里，我们将会介绍一种特殊的水烤古早蛋糕做法，能够轻松做出美味佳肴。
1.选材要点：选料精细，才能制作出更好的古早蛋糕。选用的面粉应该是高筋面粉，口感更好，而且香甜的黄油和细砂糖也是必不可少的原料。
2.粉类混合：在制作古早蛋糕的过程中，粉类的混合比例也是非常重要的。我们需要将面粉、泡打粉、以及小苏打按照比例混合，然后过筛，让面粉更加细腻。
3.拌打关键：拌打是制作古早蛋糕的关键步骤。将黄油和细砂糖打发后，再加入蛋液拌匀，最后轻轻加入混合好的面粉，搅拌均匀。
4.水浴技巧：在制作古早蛋糕的时候，需要使用水烤技巧。将蛋糕模具放在烤盘里，然后在烤盘里注入适量的水，在180度的温度下烤20-30分钟即可。
5.加入调料：为了让古早蛋糕的口感更加丰富，我们可以适量加入香草精或者柠檬汁等调料，这样能够让口感更加鲜美。
6.注意事项：在使用水烤技巧的时候，需要注意烤盘里的水量不要过多，不然容易造成蛋糕变形或者口感失去原有的松软感。
7.食材清单：制作古早蛋糕需要用到的食材有：高筋面粉、泡打粉、小苏打、黄油、细砂糖、蛋液、香草精或者柠檬汁。
8.时间掌握：制作古早蛋糕需要掌握好烤的时间，一般情况下在180度左右烤20-30分钟即可，否则烤过头就会变硬。
9.制作步骤：首先将黄油和细砂糖打发，然后加入蛋液拌匀，再轻轻加入混合好的面粉，拌匀。最后将蛋糕模具放在烤盘里，注入适量的水，在180度的温度下烤20-30分钟即可。
10.食用建议：在享用古早蛋糕的时候，可以加入一些新鲜的水果，比如草莓、蓝莓、柚子等，这样能够让口感更加清新。
11.保存技巧：古早蛋糕的保存时间比较长，可以放在密封袋中放置在室温下，保质期大概为1周左右。
12.变换口味：如果您觉得单一的古早蛋糕口感过于单调，还可以加入其他口味的糖果或者干果，比如葡萄干、核桃等，让口感更加丰富。
13.松软度控制：在制作古早蛋糕的时候，需要使用泡打粉和小苏打等膨化剂，这样才能够使蛋糕更加松软。
14.做法简单：相比于其他蛋糕的制作过程，古早蛋糕的做法相对来说比较简单，即使是厨房小白也能够轻松上手。
15.以上就是以水烤技巧制作古早蛋糕的详细步骤和注意事项。在制作的时候一定要注意混合比例、拌打技巧和水烤技巧，这样才能够制作出美味可口的古早蛋糕。
以水烤古早蛋糕，口感Q弹细腻
水烤古早蛋糕是一种传统的中式糕点，它独特的口感和传承的历史文化，让人们爱不释手。本文将介绍如何制作口感Q弹细腻的水烤古早蛋糕。
一、材料准备
水烤古早蛋糕的制作材料非常简单，只需要准备面粉、鸡蛋、白糖和水即可。
二、面粉的选择
制作水烤古早蛋糕要选用高筋面粉，这样可以让蛋糕更有弹性，口感更好。
三、鸡蛋的处理
将鸡蛋打散后，过滤掉蛋液中的膜和鸡蛋清里的白膜，这样可以使蛋糕更加细腻。
四、制作蛋糊
将面粉、鸡蛋、白糖和水混合在一起，搅拌均匀成为蛋糊，注意不要出现面粉团。
五、静置发酵
将蛋糊放在室温下静置15-20分钟，让其充分发酵，这样可以使蛋糕更加松软。
六、水烤古早蛋糕模具的选择
制作水烤古早蛋糕要使用金属模具，这样可以使蛋糕受热均匀，避免出现黑点。
七、模具处理
将模具涂上一层薄油，避免蛋糕粘在模具上，影响出模。
八、倒入蛋糊
将蛋糊倒入模具中，填满3/4即可，这样可以让蛋糕更加松软有弹性。
九、放入冷水中
将模具放入盛有适量冷水的烤盘中，水深约为模具高度的1/3，这样可以避免蛋糕干裂。
十、水烤古早蛋糕的烘焙时间
将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。
十一、脱模
将烤好的蛋糕取出，晾凉后脱模，这样可以保持蛋糕的完整性和美观度。
十二、装饰
可以用草莓、芒果等水果或者巧克力、奶油等装饰蛋糕，增添口感和美感。
十三、食用
水烤古早蛋糕的口感Q弹细腻，可以与茶水搭配食用，也可以当作点心享用。
十四、注意事项
制作过程中，要注意面粉与水的比例，不要加太多水；模具要涂上薄油，避免蛋糕粘模；水深要控制在模具高度的1/3左右。
十五、
通过以上步骤，以水烤古早蛋糕为主题的制作已经讲解完毕。希望大家可以按照步骤制作出口感极佳的水烤古早蛋糕，品尝传统美味。
