芝麻葱香花卷是一道非常受欢迎的早餐或下午茶小吃。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧，就能轻松做出口感酥软、外皮香脆、内馅芝麻浓郁、葱香四溢的美味花卷。下面，我将详细介绍制作过程。
准备工作——主料和辅料
准备好面粉、白糖、盐、温水、干酵母、鸡蛋、芝麻酱、葱花、色拉油等主料和辅料。
制作面团——面粉和温水的比例
将500克面粉放入大碗中，加入3克盐和30克白糖，混合均匀后，倒入200毫升温水，用筷子搅拌成糊状。
制作面团——加入酵母和打蛋
在糊状的面糊中，加入5克干酵母，再打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀。
揉面——充分揉面让面筋发展
将揉面板上撒上一些面粉，将面糊倒在揉面板上，揉至光滑有弹性的状态。
发面——把揉好的面团放进密闭容器中
将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放置在温暖的地方，进行发酵。
准备芝麻馅料——芝麻酱和葱花
将适量的芝麻酱和葱花混合搅拌均匀，做成芝麻馅料。
搓卷皮——从面团中取出一小块
取出一小块面团，搓成细长条状，再将其搓成卷曲状，使其成为卷皮。
包馅——将芝麻馅料放在卷皮上
将做好的芝麻馅料放在卷皮上，用手指将馅料均匀地推开。
搓卷——将馅料包裹在卷皮里
将卷皮从两端向中间搓起，将芝麻馅料完全包裹在卷皮内。
整形——用剪刀将卷子剪成几段
用剪刀将搓好的卷子剪成4-5段，每段长度大约是4-5厘米。
二次发酵——将切好的卷子放在饭盒里
将切好的卷子摆放在饭盒里，盖上盖子，进行二次发酵。
上色——在卷子表面刷上一层蛋液
取一个小碗，打入一个蛋，加入适量的水，搅拌均匀，然后用刷子将蛋液均匀地刷在卷子表面上。
烤制——放入预热好的烤箱
将刷好蛋液的卷子放入预热好的烤箱中，以200℃烤制15分钟左右，直到表面呈金黄色。
出炉——美味的芝麻葱香花卷
当卷子出炉后，外皮香脆内馅松软，芝麻香气和葱香四溢，非常美味可口。
——制作芝麻葱香花卷的技巧
制作芝麻葱香花卷虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧，就能轻松做出美味的芝麻葱香花卷。要注意面团的发酵时间，将馅料包裹得紧实，严格控制烤制时间和温度，才能做出口感酥软、外皮香脆、内馅芝麻浓郁、葱香四溢的美味花卷。
