作为一道家常菜，竹荪腐竹排骨煲不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。在这里，小编将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。
准备食材：竹荪、腐竹、排骨、生姜、蒜头、料酒、盐、味精、鸡精、香菜。
竹荪，是一种极为常见的食用菌类，它不仅肉质细嫩，口感清香，而且营养价值很高，含有多种微量元素和蛋白质，有利于提高人体免疫力和抵抗力。
处理食材：将竹荪、腐竹泡软后洗净；排骨清洗干净后斩成小块；生姜切片，蒜头切碎；香菜切成小段备用。
热锅凉油：将锅烧热后加入适量的食用油，待油温升高后放入排骨翻炒至变色。
加入调料：将生姜片、蒜末放入锅中煸香，再倒入适量的料酒、盐和味精，翻炒均匀。
倒入水：倒入适量的清水，水量以淹没排骨为宜，大火烧开后转小火慢慢煮炖。
煮炖排骨：将锅盖盖上，中火慢慢煮炖40分钟左右，至排骨变得酥软入味。
加入竹荪：将泡发好的竹荪放入锅中，再次翻炒均匀。
加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，同样需要翻炒均匀。
调味提香：在最后加入少许的鸡精和香菜段，调味提香即可关火。
装盘上菜：将制作好的竹荪腐竹排骨煲盛出，装盘上菜，洒上适量的香菜末即可。
制作技巧：煮炖过程中最好不要加水，只需要慢火慢炖，才能让排骨入味。
口感调整：如果喜欢口感更加鲜美的话，可以在倒入清水之前先用高汤烧开，这样可以让菜肴更加浓郁。
食用方法：这道菜肴口感鲜美，营养丰富，可以直接食用或搭配米饭食用，也可以作为火锅底料使用。
饮食禁忌：由于竹荪和腐竹都属于高蛋白食品，因此肾虚和胃肠功能不好的人群应该少吃或不吃。
竹荪腐竹排骨煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作方法简单易学，大家可以在家里轻松制作，品尝美食的同时也增加了营养。
竹荪腐竹排骨煲——营养美味健康的家常菜
烹饪是一项独特的技能和艺术。我们需要选取新鲜和营养丰富的材料，然后按照正确的步骤进行烹饪。今天我们要介绍的是一道美味可口的家常菜——竹荪腐竹排骨煲。竹荪和腐竹是非常常见的健康食材，而排骨则是肉类中含有丰富蛋白质的食材。通过将这些食材混合在一起，您可以创造出一道令人垂涎的菜肴，也可以享受到非常多的营养。
一：竹荪腐竹排骨煲的基础准备
您需要准备足够的排骨，通常用猪前排。您需要准备干竹荪和干腐竹，将它们分别用温水泡发，直到软化。您还需要切好洋葱和姜，并备一些料酒和盐来提味。
二：制作竹荪腐竹排骨煲的步骤
将排骨洗干净，然后放入沸水中焯水，使其表面有一层白色泡沫。焯水后，将排骨捞起并过冷水。热锅冷油下姜片煸香，加入洋葱块，再加入焯水后的排骨煸炒。
三：竹荪的制作方法
取泡发好的竹荪，用清水洗净。用剪刀剪成适当大小。在清水中煮20分钟，去除水分和杂质。
四：腐竹的制作方法
将腐竹洗净，用剪刀切成适当大小。将切好的腐竹放入清水中，煮10分钟。煮好后过凉水。这样处理过的腐竹比较嫩。
五：将竹荪和腐竹加入煲中
将处理好的竹荪和腐竹加入煲中，并与排骨翻拌均匀。加入一些料酒，把味道调整到适当的程度。
六：加水煮至煲开
加入足够的清水，使其能够将所有配料浸泡在水中。将其烧开，然后转小火煮至30分钟左右。
七：煮至味道入味
等到煲中的汤汁快要被煮干时，用盐进行调味。这样可以保证汤汁浓郁。让汤汁进一步入味，约煮5分钟左右。
八：捞出食材
当所有的配料都呈现出鲜艳的颜色并且味道入味时，就可以把它们捞出来了。您可以将汤汁和菜肴分别装在不同的碗里。
九：多种做法选择
除了以上提到的做法之外，您还可以根据个人口味的不同进行调整。比如，您可以加入适量的蘑菇和胡萝卜来提高煲菜的口感和美观度。
十：竹荪腐竹排骨煲的营养价值
竹荪和腐竹是非常有营养的食材。竹荪富含蛋白质、糖类、钙、铁、维生素C等成分；腐竹则含有丰富的蛋白质、钙、铁等元素。排骨含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。这道菜品可以为人体提供丰富的营养。
十一：竹荪腐竹排骨煲的功效
除了含有丰富的营养成分之外，竹荪腐竹排骨煲还具有很多功效。它可以增强人体免疫力，改善胃肠道健康，促进血液循环和代谢，防止血管老化等。
十二：适宜人群
竹荪腐竹排骨煲适合所有人群，特别是那些想要增强身体健康、改善身体机能、提高免疫力的人群。
十三：注意事项
在制作这道菜品时，需要注意煮水的温度和时间。同时，煮食前必须确保排骨已煮熟。选择新鲜的材料可以使得煮出来的竹荪腐竹排骨煲更美味可口。
十四：竹荪腐竹排骨煲的美食搭配
竹荪腐竹排骨煲可以搭配米饭或者面条一起食用，这样可以让您更好地品尝它的美味。同时，您还可以选择一些清淡的汤品来搭配这道菜品，比如豆腐蘑菇汤等。
十五：
竹荪腐竹排骨煲是一道非常有营养价值的家常菜，它不仅美味可口，而且还具有多种营养成分和功效。通过掌握正确的制作步骤和调味方式，您可以轻松地制作出一道颇具特色的家常菜。
