草鱼是夏季最受欢迎的鱼类之一，它营养丰富、味道鲜美，更是经常被加入各种菜肴中。而今天，我们就来学习一下以草鱼煮豆腐红烧鱼块的做法，让大家在家中也能享受到这道美味佳肴。
一、选择新鲜草鱼
在制作草鱼煮豆腐红烧鱼块前，首先要选择新鲜的草鱼。新鲜的草鱼眼睛明亮、鳞片光泽，没有腥味，触摸起来有弹性。
二、准备食材
将草鱼宰杀干净后，将其切成大小均匀的块状；将豆腐切成同样大小的块状，葱姜蒜切末备用。
三、将草鱼焯水
将切好的草鱼块放入开水中焯水，煮至鱼肉变色后捞出，用清水冲洗干净备用。
四、将豆腐焯水
将豆腐块放入开水中焯水，煮至表面微有皱纹后捞出，用清水冲洗干净备用。
五、热锅凉油爆香葱姜蒜
将炒锅置于炉火上，加入适量的食用油，烧至六成热后放入切好的葱姜蒜末爆香。
六、加入鲜汤烧开
接着将炒锅中的葱姜蒜末加入鲜汤（可以使用鸡汤、骨头汤等），待其烧开后加入适量的盐、酱油等调料。
七、放入草鱼块
将焯好水的草鱼块放入锅中，用中火煮至草鱼块变软后捞出备用。
八、放入豆腐块
再将焯好水的豆腐块放入锅中，与草鱼块同煮几分钟，以便豆腐能够吸收草鱼的鲜味。
九、调味煮至入味
根据个人口味加入适量的糖、醋等调味料，用小火煮至豆腐和草鱼块入味。
十、用水淀粉勾芡
将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀后倒入锅中，不停搅拌至汤汁浓稠即可。
十一、放入洋葱块
将切好的洋葱块放入锅中翻炒，与豆腐和草鱼块一起烧开，使其更加入味。
十二、放入青菜叶
将切好的青菜叶放入锅中略微烫熟即可。
十三、装盘享用
将做好的草鱼煮豆腐红烧鱼块盛入盘中，撒上适量的葱花即可食用。
十四、小贴士
在制作草鱼煮豆腐红烧鱼块时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，增加味道的层次感。
十五、
草鱼煮豆腐红烧鱼块是一道美味健康的家常菜品，其鲜美的口感和丰富的营养成分备受人们的喜爱。希望大家能够按照以上步骤，亲手制作一份属于自己的草鱼煮豆腐红烧鱼块，让味蕾也能够享受到一番美味的盛宴。
家常红烧草鱼豆腐鱼块
在家做菜，做一道烤鱼就是大多数人的选择。但是，今天我们来介绍一种新的做法——红烧草鱼豆腐鱼块。这种做法简单易学，菜肴味道浓郁，口感丰富。草鱼这种淡水鱼质地细嫩，肉质鲜美，和豆腐的搭配十分经典，更是能为这道菜营造出别样的美味。
一、准备材料
准备好所需的食材：草鱼一条，豆腐一块，姜蒜适量，红辣椒两个，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油适量，清水适量。
二、处理食材
将草鱼去鳞洗净，斩成块状。豆腐切成小块备用。姜蒜切末，红辣椒切成小段。
三、焯水处理
将草鱼块放入开水中焯水，将表面的杂质冲洗干净。
四、煎制草鱼
在锅中加入适量油，将草鱼块放入锅中煎制至金黄色，煎制过程中注意不要翻动，以防鱼肉散开。
五、煮豆腐
将煮沸的清水倒入锅中，加入姜末、豆腐块烧开后煮5分钟左右，加入适量盐。
六、红烧鱼块
将焯过水的草鱼块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量清水，烧开后转小火慢炖20分钟左右。
七、调味
待鱼块烧至入味后，加入红辣椒段，继续慢火焖烧5分钟左右即可。
八、出锅
待菜肴汁水收干后关火，加入香油拌匀即可出锅。
九、品尝美食
红烧草鱼豆腐鱼块烧制完成，香气扑鼻，肉质鲜美，口感丰富，值得一品。
十、注意事项
在煮豆腐的时候，不要用铁锅煮，以免豆腐变黄。同时，鱼块在煎制时，也需要注意鱼肉不要被煎散。
十一、营养价值
草鱼富含优质蛋白质，对于身体健康有良好的保健作用，同时，豆腐富含植物性蛋白质和丰富的营养元素，对人体健康极为有益。
十二、适宜人群
此道菜肴适合所有人群食用，尤其适宜老年人和孕妇。
十三、难度评级
此道菜肴难度较低，适合初学者。
十四、
红烧草鱼豆腐鱼块是一道美味可口的家常菜。色香味俱佳，草鱼肉质细嫩，豆腐口感鲜美，烹制过程简单易学，值得一试。
十五、推荐搭配
此道菜肴建议搭配一份白米饭和一份清炒蔬菜，让菜品更加协调美味。
