作为我国传统的家常菜，猪肉乱炖已经广泛流传并且深受大众喜爱。用不同的做法，可以做出不同口感的猪肉乱炖，不仅让人们口感新鲜，也为人们增添了更多的美食选择。了解一些有关于猪肉乱炖的做法，可以使你在家中也能轻松做出口感极佳的美食。
选材要讲究
对于做猪肉乱炖来说，材料选择是至关重要的。应该选择新鲜、优质的猪肉，其中后腿肉和瘦肉比较适合做成猪肉乱炖。
处理前必须腌制
在处理猪肉之前，先将它腌制一下，这样可以让猪肉变得更加入味。将猪肉加入适量的盐、胡椒、姜蒜等腌制剂中，搅拌均匀后，放在冰箱中腌制一个小时。
切肉要注意大小
将猪肉切成相同大小的小块，这样可以让猪肉块烹饪的时间更加一致，口感也更加入味。
配菜的选择
在猪肉乱炖的时候，需要根据自己的口味选择不同的配菜。土豆、胡萝卜等可以增加菜品的口感和质感，而洋葱、大蒜等可以为菜品增添香味。
加热时间要长
猪肉乱炖需要经过长时间的烹饪，这样可以让猪肉充分地渗透调料的味道。通常需要炖煮两个小时以上，这样炖出的菜品口感更佳。
调料要搭配
调料也是猪肉乱炖中不可或缺的部分。应该根据自己的口味选择适量的盐、鸡精、料酒等调料，搭配出更好的味道。
火候的把握
在烹饪的过程中，需要根据猪肉的状况及时调整火候。火候太大容易糊底，火候太小又容易煮不烂猪肉。要学会把握好火候。
技巧之用料不同
在制作猪肉乱炖时，可以根据自己的口味选择不同的材料来进行搭配，例如：南瓜、茄子、白菜、西红柿等，可以让口感更加丰富。
技巧之焯水处理
在炖煮猪肉乱炖前，可以先将猪肉焯水处理，这样可以去除掉猪肉的血腥味，并且焯水后的猪肉更加鲜嫩。
技巧之分层加料
在烹饪的过程中，可以将不同的配料分层加入锅中，这样可以让不同材料渗透的味道更均匀。
技巧之加酒入味
在调料时，可以加入适量的料酒来提高口感和风味，但要注意不要放太多，以免影响口感。
技巧之加入酱油
在烹饪的过程中，可以根据自己的口味加入适量的酱油，这样可以让菜品更加入味。
技巧之卤味制作
在烹饪时，可以加入适量的五香粉和卤水，这样可以让猪肉乱炖更加入味，且口感更好。
技巧之焖制菜品
在猪肉炖煮好后，可以将配菜加入然后焖制一会儿，这样可以让菜品与猪肉更好地融合在一起，口感更佳。
以上就是有关猪肉乱炖的做法及技巧的详细介绍。学会这些技巧，可以让你轻松做出营养又好吃的一道菜，成为家中美食大师。
