在秋冬季节里，喝上一碗香气扑鼻、鲜美可口的热汤，不仅能驱寒暖胃，还能为身体注入充足的营养。今天，小编要介绍的就是一道家常菜——猪骨黄花菜炖汤。这道汤以黄花菜作为配料，搭配上猪骨、枸杞等多种食材，无论是口感还是营养价值都十分出众。下面，就让我们一起来了解如何制作这道美味汤品。
准备食材
首先要准备的就是猪骨和黄花菜，大约500克左右的猪骨和适量的黄花菜即可。还需要准备一些枸杞、生姜、葱、盐等调味品。
泡制黄花菜
将黄花菜放入清水中浸泡30分钟左右，直至黄花菜变得柔软。然后用水冲洗干净，待用。
清洗猪骨
将猪骨放入清水中浸泡1小时，以去除血水和杂质。然后将猪骨取出，用清水冲洗干净。
焯水处理
将猪骨放入开水中焯水，煮至水滚后再次冲洗干净。这一步可以去除猪骨上的血水和脏东西，保证后续制作的汤品更加清洁卫生。
炒香食材
将姜片、葱段、枸杞等放入锅中翻炒，待食材散发出香味后将猪骨放入锅中一起翻炒。
加入黄花菜
将焯好水的猪骨和泡好的黄花菜一起放入锅中，加入适量的水，让所有食材处于水面之上。
烹制时间
将锅置于炉火上，大火烧开后转小火，慢慢炖煮1.5小时，直至猪骨熟烂。期间需要不断地搅拌和加水。
调味
在炖汤的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品，增强汤的口感。
除去浮沫
在烹制汤品的过程中，猪骨会释放一些油脂和浮沫，需要及时用勺子将其清除掉，保证汤的清洁卫生。
汤汁收汁
当汤汁减少至约三分之一时，可以关火，等待汤汁冷却。然后将汤汁筛出，分别将骨头和黄花菜捞出备用。
黄花菜加入
将黄花菜再次放入锅中，加入适量的水和炖好的汤汁，慢火煮10分钟左右。等到汤汁变得稍微稠一些时，即可加入之前捞出的猪骨。
收汁调味
在加入猪骨之后，可以适当加点盐和鸡精进行调味。然后继续煮开，待黄花菜和猪骨煮软后即可关火。
装盘食用
将炖好的猪骨黄花菜汤装入碗中，撒上一些葱花和香菜叶，即可享用这道美味汤品。
营养价值
猪骨黄花菜汤是一道营养丰富的汤品，黄花菜含有多种维生素和矿物质，有清热解毒、润肺止咳的功效；猪骨中富含胶原蛋白，有助于滋润皮肤、润滑关节；同时还含有多种氨基酸和营养物质。
以上就是猪骨黄花菜炖汤的制作方法。通过几个简单的步骤，就能够制作出一道营养美味的汤品。不仅口感丰富，营养价值也非常高。无论是在寒冷的冬季还是在平日生活中，都是一道不可多得的美味佳肴。
