在生活中，我们时常会遇到不知道吃什么的尴尬局面。此时，一份美味可口的家常菜就是最佳选择。爆炒鸡块无疑是不错的选择之一。下面，让我们来一起了解一下这道美食的做法。
准备材料
需要准备好所需的食材。包括鸡腿肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精等。
处理鸡肉
将鸡腿肉去皮去骨切成小块，并用盐和料酒腌制约10分钟，使其更加入味。
热锅凉油
将锅置于火上，加入适量的油，待油温升高后放入鸡块煎至金黄色。
倒出多余油份
待鸡块煎至金黄色后，倒出多余油份，保留少量油脂。
加入配料
在锅中留少量油脂，加入葱、姜、蒜炒香，再加入干辣椒爆炒出香味。
加入鸡块
炒出配料香味后，加入煎好的鸡块，继续翻炒。
加入调味料
待鸡块翻炒至7-8成熟后，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉和鸡精等调味料。
继续翻炒
加入调料后，继续翻炒直至鸡块入味，颜色均匀。
关火装盘
待鸡块熟透后，关火将其装盘，撒上葱花即可。
食材搭配
除了原味爆炒鸡块之外，还可以加入土豆丝、洋葱等食材搭配制作。
注意事项
在做爆炒鸡块时需要注意火候，火候过大易糊底，火候过小则容易造成食材生疏。
口感特点
爆炒鸡块的口感特点是香酥可口，口感鲜美，而且香气十足。
适宜人群
爆炒鸡块适宜所有人群食用，尤其适合肉食爱好者和喜欢美食的人群。
营养价值
爆炒鸡块富含蛋白质、脂肪等营养成分，还含有多种维生素和微量元素，对身体健康有益。
通过上述步骤的简单操作，你也可以轻松制作出美味可口的爆炒鸡块。快来一起动手，享受美食带来的幸福感吧！
