作为一道美味的下饭菜，以西红柿烩豆腐不仅口感丰富，而且食材简单易得。今天，我们就一起学习一下如何制作这道菜品。相信只要你掌握了这个做法，就能给自己和家人带来一份舌尖上的惊喜。
选购新鲜食材
在制作任何一道美食时，选购新鲜食材是至关重要的。为了让菜品口感更好，我们需要精挑细选如新鲜豆腐和有弹性的西红柿。
切块豆腐备用
将豆腐切成约2厘米见方的小块，这样不仅容易烹饪，还可以充分吸收调料的味道。注意要避免切成过细或过大的块。
准备西红柿并切块
将新鲜的西红柿洗净，切成与豆腐差不多大小的块。由于烩豆腐的过程中西红柿会烂，所以切块的大小不必太在意。
调制烩菜酱汁
将适量盐、生抽、料酒、白糖、生姜末、葱末等调料放入一个碗中，调和均匀成为烩菜酱汁备用。
炒香蒜末
将适量蒜末放入锅中加热炒香。香气四溢，鲜味十足。这是烩豆腐的一大关键步骤，要掌握好火候。
加入切好的西红柿
将切好的西红柿放入锅中，翻炒片刻。这个过程中西红柿会变得黏稠，我们可以用铲子搅拌一下，避免锅底粘锅。
加入豆腐块
将切好的豆腐块倒入锅中，加入事先调制好的烩菜酱汁。稍稍搅拌，让每块豆腐都充分吸收酱汁的味道。
加入适量清水
为了让豆腐烧得更加熟透，可以适当加入一些清水，注意不能加太多，否则会稀释掉酱汁的味道。
焖煮豆腐
将锅盖盖好，转小火焖煮。焖煮时间大概在10-15分钟左右，豆腐会变得更加软烂，口感更加美味。
撒入适量盐和胡椒粉
待豆腐烧得差不多时，我们需要根据口味加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。这一步很重要，要根据自己口味适当增减。
淋入生抽和香油
为了增加菜品的香气和口感，我们可以淋入少量的生抽和香油。记住不要放过多，以免影响原味。
加入青蒜和香菜
将切好的青蒜和香菜洗净后切成小段，倒入锅中。这样可以为菜品增添一份色彩和风味。
快速翻炒
在加入青蒜和香菜后，我们需要快速翻炒一下。这样可以让调料更加均匀地分布在豆腐和西红柿上。
装盘
待青蒜和香菜炒匀后，我们可以将菜品装盘。在装盘时，我们可以根据自己的兴趣摆盘，增加菜品的美感。
以西红柿烩豆腐不仅是一道美味的下饭菜，还是一道营养丰富、口感丰富的健康菜品。只要掌握了这个做法，你就能轻松制作出一份美味的烩豆腐。
家常美食，西红柿烩豆腐
西红柿烩豆腐是一道经典的家常菜，不仅味道好，而且健康营养，深受广大食客的喜爱。如何制作出口感鲜美的西红柿烩豆腐呢？下面，就让我们一起来看看这道美食的制作步骤吧。
准备食材
在制作西红柿烩豆腐之前，需要先准备好所需的食材：鲜嫩的豆腐、新鲜的西红柿、葱姜蒜和适量的盐、白糖、料酒和鸡精。
制豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并增加豆腐的口感。
切西红柿
将新鲜的西红柿洗净，切成小块备用。要注意，切的块要尽量小，这样可以煮出更好的口感。
准备调料
将葱姜蒜切末备用。锅中加适量的油烧热，倒入葱姜蒜末爆香，再加入切好的西红柿块煸炒。
加入豆腐
待西红柿炒熟后，加入焯好水的豆腐块，再加入适量的盐、白糖、料酒和鸡精调味。
添水烧开
加入适量的清水，慢慢烧开。煮到豆腐软烂，西红柿酱汁浓稠为止。
放味精
最后放入适量的味精，调味即可。这时，出锅前可以撒一些青葱末增加口感。
成菜
西红柿烩豆腐就制作完成了。成菜时，可将其装盘，并撒上一些花椒粉或者辣椒粉，提升整道菜的口感。
特色口感
西红柿烩豆腐的特色在于其烩制过程中，豆腐吸收了西红柿汁的味道，口感细腻、鲜美，营养又健康。
健康营养
豆腐是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的营养元素，而西红柿则含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养物质。
经济实惠
西红柿烩豆腐是一道经济实惠、简单易学的家常菜，成本低，制作简单，适合家庭晚餐和宴客用餐。
吃法搭配
西红柿烩豆腐可以和米饭一起搭配食用，也可以作为凉菜、主食或者下酒菜，口感适中、适用范围广。
喜好口味
西红柿烩豆腐的口味因人而异，可以根据自己的喜好增加或减少盐、糖等调味品的用量，制作出适合自己口味的美食。
餐桌美景
西红柿烩豆腐制作简单、色香味俱佳，放在餐桌上，不仅是一道美食，更是一道美丽的风景线。
西红柿烩豆腐是一道健康营养、口感鲜美的家常菜，制作简单、成本低，非常适合家庭晚餐和宴客用餐。如果你还没有尝试过这道美食，不妨动手试一试吧！
