蒸鸡是一道营养丰富，简单易做的菜品，而剥皮辣椒则是一种常用于家常菜中的调料，它可以为菜品增添香辣口感。将这两种美食元素结合起来，我们就可以尝试一道剥皮辣椒蒸鸡了。下面，我将分享一下这道菜品的做法及注意事项。
选购材料
在做菜之前，我们需要准备好鸡肉和剥皮辣椒。选择鸡肉时，我们要选择肉质鲜嫩、无异味的新鲜鸡肉；选择剥皮辣椒时，我们要选择颜色鲜艳，外表完整，没有虫蛀、霉变等迹象的辣椒。
准备食材
把鸡肉切成适量的大小块，洗净后沥干水分，再将剥皮辣椒清洗干净，切成细丝备用。
调制鸡肉腌料
把鸡肉块放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
处理剥皮辣椒
把切好的剥皮辣椒加入适量盐和糖，搅拌均匀后静置10分钟，等待辣椒出水。然后用清水冲洗干净剥皮辣椒。
制作蒸鸡底部
在蒸碗底部铺上适量的姜片和葱段，然后在碗底放入腌制好的鸡肉块。
加入剥皮辣椒
将处理好的剥皮辣椒均匀地放在鸡肉块上。
蒸鸡
将蒸碗放入蒸锅中，加水蒸熟。中小火蒸约20分钟，大火蒸15分钟即可。
取出蒸碗
将蒸好的碗取出来，倒掉底部的水分。
准备调味料
取一个小碗，放入一勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖、半勺香油和适量鸡精，搅拌均匀。
加入调味料
将调好的酱料均匀地浇在剥皮辣椒蒸鸡上。
加入芝麻和葱花
在鸡肉上撒上适量的芝麻和葱花。
开吃
这道剥皮辣椒蒸鸡做好了，可以直接上桌享用了。
注意事项
在切割辣椒时，要注意手部卫生。同时，剥皮辣椒可以根据个人口味加入适量的糖和盐。
适合人群
剥皮辣椒蒸鸡适合所有人群食用，尤其适合嗜辣者和需要摄入高蛋白质的人群。
剥皮辣椒蒸鸡是一道美味的家常菜，它简单易做，口感香辣，同时又具有营养价值。相信通过本文的介绍，大家可以掌握做剥皮辣椒蒸鸡的方法，尝试一下这道美食吧！
