紫薯肉松蛋黄酥是一道非常受欢迎的糕点，它的口感香脆，同时具有紫薯和肉松的独特味道，让人一口难以忘怀。想要制作出一款完美的紫薯肉松蛋黄酥，需要掌握一定的技巧。下面将为大家详细介绍制作过程。
一、准备工作
准备好所需的食材：低粉、玉米淀粉、无盐黄油、糖粉、牛奶、鸡蛋黄、肉松、紫薯泥等。
二、制作紫薯泥
将洗净的紫薯放入锅中煮熟，捞出后去皮，切成小块放入食品加工机中搅拌成泥状。
三、制作馅料
将肉松放入锅中加热，加入适量的油进行翻炒，调味后炒至肉松变干。
四、制作酥皮
将低粉、玉米淀粉、糖粉和牛奶混合在一起，揉成面团，分成小份擀成薄皮。
五、制作蛋黄馅
将鸡蛋黄放入碗中，加入适量的白糖和无盐黄油，搅拌均匀。
六、包馅
将擀好的酥皮放入模具中，将紫薯泥、肉松和蛋黄馅依次铺在酥皮上，用剩余的酥皮盖上。
七、烤制
将包好的酥皮放入烤箱中，用180度的温度烤制约25-30分钟。
八、切块
将烤好的紫薯肉松蛋黄酥取出后待凉，切成小块即可食用。
九、口感分析
紫薯肉松蛋黄酥口感香脆，内馅丰富，既有紫薯的香甜，又有肉松的咸香，再加上蛋黄的滑嫩口感，让人吃后回味无穷。
十、紫薯的营养价值
紫薯是一种养生食品，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。长期食用紫薯还可以预防血糖升高、降低血脂、防止肥胖等多种疾病。
十一、肉松的营养价值
肉松是以猪肉、牛肉、鸡肉等为原料制成的糖腌干肉制品，不仅口感鲜美，还富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分。适量食用有益于增强体质，促进生长发育。
十二、鸡蛋黄的营养价值
鸡蛋黄是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、磷脂和维生素等多种营养成分，能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
十三、注意事项
在制作紫薯肉松蛋黄酥时，需要注意各种材料的比例，擀酥皮的时候一定要掌握好厚度，否则会影响口感。在烤制的过程中也需要注意火候，以免糕点烤焦。
十四、适宜人群
紫薯肉松蛋黄酥适合所有人群食用，特别是喜欢吃甜点的女性和小朋友更是爱不释手。也适合作为佳节送礼的佳品。
十五、
紫薯肉松蛋黄酥是一款非常美味的糕点，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每一步的技巧，就能够轻松制作出一款完美的紫薯肉松蛋黄酥。希望大家可以尝试制作一下，享受美味的同时也提高自己的厨艺水平。
