肉末雪菜是一道家常菜，制作简单易学，而且味道鲜美可口。在家庭生活中，这道菜很受欢迎。本文将为大家介绍制作肉末雪菜的详细步骤和注意事项。
一、准备食材
在制作肉末雪菜之前，需要准备好以下食材：猪肉末、雪菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、香油等。
二、处理食材
将葱、姜、蒜剁成末，雪菜洗净切碎备用。将猪肉末用水浸泡20分钟，再用清水冲洗干净，控干水分备用。
三、热锅加油
热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
四、放入肉末
将处理好的猪肉末放入锅中煸炒至变色。
五、加入雪菜
将切碎的雪菜放入锅中，翻炒均匀。
六、加入调料
加入少量盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料，炒匀后加入适量清水。
七、焖煮
待水开后改小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收干即可。
八、撒上香油
出锅前撒上少许香油，提升肉末雪菜的香味。
九、口感鲜美可口
经过以上步骤制作的肉末雪菜口感鲜美可口，是一道很受欢迎的家常菜。
十、肉末的选取
在制作肉末雪菜的过程中，选用瘦肉和肥肉的比例为3:7，可以使肉末更加有嚼劲。
十一、雪菜的选取
在选购雪菜时，要选择新鲜、无虫害、无霉斑的雪菜，并且要彻底洗净切碎。
十二、适量清水
在烹制肉末雪菜时，要注意适量加入清水，以免水分太多影响口感。
十三、调味的注意事项
在加入调味料时，要适量，以免影响肉末雪菜的口感，也不能加入太多盐或鸡精等调味料，以保证健康。
十四、翻炒均匀
在烹制肉末雪菜时，要不断翻炒均匀，以保证肉末和雪菜煮熟，汁水浓稠。
十五、
肉末雪菜是一道制作简单、营养丰富、口感鲜美可口的家常菜。只要掌握好制作的步骤和注意事项，就可以制作出一道美味的肉末雪菜。
