白蒿咕哩是一道传统的广东家乡菜，以其清爽爽口，营养丰富，被越来越多的人所喜爱。其制作方法独特，需要经过长时间的腌制和晒制，最后再加入调味料制成。今天我们就来介绍一下如何制作白蒿咕哩，并分享一些食用技巧。
原料准备
选用新鲜的白蒿叶洗净去蒂，再将其用清水泡一段时间。配料包括盐、糖、料酒、生抽和老抽。
白蒿腌制
将白蒿叶放入大碗中，用盐搓揉均匀，再加入适量的料酒和糖，搅拌均匀后放置待用。
晾晒白蒿
将腌制好的白蒿叶放入阴凉通风处晾晒，至少需要晒一天，直到白蒿干透。
调制咕哩
在干透的白蒿叶中加入适量的生抽、老抽和少量的水，搅拌均匀后再用保鲜膜封口，腌制一周。
烹制方法1
将腌制好的白蒿叶放入锅中加入清水，用小火慢煮30分钟左右，最后加入葱花和姜末即可。
烹制方法2
将腌制好的白蒿叶放入清水中焯水，取出后加入调味料和适量的鸡汤，煮至汤汁浓稠即可。
食用技巧1
白蒿咕哩可作为佐餐菜品或作为面食佐料。搭配鸡肉或鸭肉更加美味。
食用技巧2
可以将白蒿咕哩拌入粥中，也可以把其作为馅料制成饺子或包子等食品。
食用技巧3
如果觉得咕哩太咸，可加入适量的水和糖调整口味。
食用技巧4
存放时应放置于干燥阴凉处，避免阳光直射，防止变质。
食用技巧5
建议使用陶瓷或玻璃容器储存白蒿咕哩，避免使用铁制或铝制容器。
营养价值1
白蒿中含有大量的蛋白质、维生素A、B和C，还含有丰富的钙、钾、铁等矿物质。
营养价值2
白蒿咕哩能够促进肠胃蠕动，缓解便秘。同时还具有降血脂、降血压、美容养颜等功效。
历史渊源
白蒿咕哩是广东省传统的腌制食品之一，有着悠久的历史和文化渊源，是广东人饮食文化的重要组成部分。
白蒿咕哩不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，适量食用可以促进健康。掌握了制作方法和食用技巧后，相信大家可以自己在家制作出美味的白蒿咕哩。
