在生活中，炒菜是非常常见的一种做饭方式，而以香菇炒肉丝作为一道家常菜，不仅营养丰富，而且味道也十分鲜美。今天，我们来一起学习这道美味佳肴的制作方法。
一、准备材料
在做香菇肉丝之前，我们需要准备好适量的瘦猪肉、香菇、葱、姜等食材，以及料酒、盐、酱油、淀粉等调料。
二、处理食材
将瘦猪肉切成丝，香菇切片，葱姜切末备用，然后将瘦肉加入适量的料酒和盐搅拌均匀，腌制10分钟。
三、热锅入油
在锅中加入适量的油，待油温达到6成热时，将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色，再用漏勺捞出备用。
四、炒香菇
在同一锅中加入适量的油，放入切好的香菇翻炒一分钟左右，直至香味四溢。
五、炒葱姜
接着，在同一锅中加入适量的油，放入葱姜末，翻炒出香味。
六、加入肉丝
将之前煸炒好的瘦肉倒入锅中，与香菇和葱姜一起翻炒均匀。
七、调味
加入适量的盐、酱油调味，继续翻炒。
八、用水淀粉勾芡
将淀粉加水调匀，倒入锅中搅拌均匀勾芡。
九、出锅装盘
待勾芡后，将香菇肉丝盛入盘中即可。
十、注意事项
在制作过程中，要注意火候的控制，以免糊锅或者过于干燥。同时，也要注意切好的食材要均匀，以保证口感和美观。
十一、美食搭配
香菇肉丝是一道下饭菜，搭配米饭和蔬菜一起食用，营养丰富又美味。
十二、香菇肉丝的营养价值
瘦猪肉中富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，香菇则含有丰富的维生素和微量元素，对身体健康有很好的保健作用。
十三、香菇肉丝的变化口味
除了原汁原味的香菇肉丝，我们也可以根据自己的口味喜好进行调整，例如加入辣椒、花椒等食材，使口感更为多样化。
十四、家常菜的乐趣
在炒菜的过程中，不仅可以享受到食物带来的美味，同时还能感受到做菜的乐趣和调味的技巧。
十五、
通过以上的介绍，我们了解了制作香菇肉丝的详细步骤和要领，并且也知道了香菇肉丝的营养价值和变化口味的方式。希望大家能够在日常生活中亲自动手制作，享受这道美味又营养的家常菜。
