家里有时候想要吃一道简单的、又营养丰富的菜肴，这时候炖菜就是一个不错的选择。今天我给大家介绍一道以五花肉炖茄子土豆为主材料的菜肴，它不仅色香味俱佳，还能提供丰富的营养成分。
准备食材
首先我们需要准备好所需的食材：五花肉、茄子、土豆、姜、葱、蒜等等。
切丁备用
将茄子和土豆分别切成大小适中的丁状备用，姜葱蒜切成末备用。
五花肉焯水
将五花肉放入开水中焯水，去除浑浊的杂质和异味，备用。
爆香姜葱蒜
将切好的姜葱蒜放入热锅中爆香，这样能让菜肴更加香味十足。
加入五花肉
接着我们将焯好水的五花肉加入热锅中，煸炒出油，这样五花肉的口感会更加鲜嫩。
加入土豆
待五花肉煸炒出油后，加入切好的土豆丁，继续煸炒均匀。
加入茄子
当土豆丁稍微变软时，加入切好的茄子丁，继续煸炒均匀。
加水焖煮
将适量的清水倒入锅中，稍微多一点，大约能没过菜肴，然后盖上锅盖，小火焖煮。
调味
等到菜肴焖煮至水分减少时，我们开始加入调味料，如盐、鸡精、生抽等等，根据自己口味适量加入即可。
继续焖煮
将调味料加入后，继续焖煮，直到菜肴汁浓味美即可。
撒上葱花
在菜肴最后关头，我们可以撒上一些葱花，增添菜肴的颜值。
出锅装盘
待菜肴焖煮至汁浓味美后，就可以出锅装盘，享用美味佳肴了。
吃菜要注意
虽然这道菜肴口感丰富，但五花肉的脂肪含量较高，所以不宜长期食用，尤其是患有高血压、高血脂等疾病的人群。
营养价值
这道菜肴的营养价值非常丰富，五花肉、土豆、茄子均含有丰富的营养成分，可以提供人体所需的能量和营养。
以上就是我为大家介绍的五花肉炖茄子土豆的做法，这道菜肴简单易做、口感丰富，是一道非常不错的家常菜。希望大家也能在家中尝试制作，并享受美味佳肴带来的幸福感。
