老豆腐是豆腐的一种，相较于新鲜的豆腐，它更加紧实和有嚼劲。而加上五花咸肉的蒸老豆腐则能够使得豆腐更加的美味可口，下面我们就一起来看看这道家常菜的做法。
准备食材
在做五花咸肉蒸老豆腐之前，我们需要准备好豆腐、五花肉、香菜、姜、葱等材料。
处理五花肉
将五花肉切成细丝，将姜切成细末备用。
处理老豆腐
将老豆腐切成片状，均匀摆放在碗内。
制作酱汁
将生抽、老抽、盐、鸡精和姜末混合均匀，然后倒入碗中的豆腐上。
铺上五花肉
将切好的五花肉丝均匀铺在豆腐上。
加入调料
在五花肉上撒上少量葱花和香菜末，然后再淋上一些花生油。
入锅蒸煮
将做好的老豆腐放入锅中，开火用大火蒸15-20分钟。
出锅装盘
取出蒸好的老豆腐，放入碗中，撒上少量香菜和葱花，即可上桌。
食用注意事项
五花咸肉蒸老豆腐可以作为一道家常菜肴，但是在食用时也要注意掌握好食用量。
五花咸肉的选择
在制作过程中，选择质量好的五花肉会让整道菜更加美味可口。
老豆腐的选购
在选购老豆腐时，可以根据颜色和质感来选择。
调料的搭配
调料的搭配很重要，如果味道不对，那么整道菜的口感也会大打折扣。
下锅前的准备工作
下锅前需要将豆腐摆放整齐，并将酱汁淋在豆腐上，再铺上五花肉丝。
蒸制时间的掌握
蒸制时间的掌握非常重要，如果时间过长或过短，都会影响到菜品的口感。
五花咸肉蒸老豆腐是一道美味可口的家常菜，制作方法简单易学，只要掌握好材料和调料的搭配，蒸制时间的掌握，就能够做出一道色香味俱佳的豆腐美食。
