金针菇和肥羊卷是很多人的口味之一，现在有了这道新颖的做法：以香炒金针肥羊卷，让这道菜更加香鲜可口，下面就来详细地介绍一下这道美食的制作方法吧！
1.材料准备：金针菇、羊肉卷、生姜、蒜、红椒、葱姜蒜酱油、生抽、盐、鸡精；
2.金针菇准备：将金针菇洗净，用刀去除根部，用开水焯烫，捞出沥干备用；
3.羊肉卷准备：将羊肉卷用剪刀开成两半，撒上盐和鸡精拌匀腌制10分钟左右备用；
4.调味料准备：将生姜和蒜切末，红椒切细丝备用；
5.热锅冷油：将炒锅置于火上，倒入少量油，油热后加入生姜和蒜末爆香；
6.加入羊肉卷：待锅中的香味飘出后，加入羊肉卷，翻炒至变色；
7.加入金针菇：将焯烫好的金针菇加入锅中，继续翻炒，让金针菇与羊肉卷充分混合；
8.加调味料：加入红椒丝和葱姜蒜酱油、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀；
9.调味：根据个人口味，可适当调整盐和鸡精的用量，以达到最佳口感；
10.收汁：翻炒至汁水收干即可，不要炒得太久以免肉质变老；
11.出锅：将炒好的金针肥羊卷盛到盘子里，可用葱花点缀一下增加美观度；
12.品尝：这道菜香气四溢，口感鲜美，金针菇爽脆可口，羊肉卷鲜嫩多汁，让你一口接一口；
13.适量食用：羊肉卷脂肪含量较高，不宜过多食用，每次适量即可；
14.营养价值：金针菇富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，有助于增强免疫力，羊肉卷富含优质蛋白质和丰富的微量元素，有益于人体健康；
15.结语：以香炒金针肥羊卷是一道美味又健康的家常菜，它味道丰富、口感独特，非常适合家庭聚餐或招待客人使用，希望大家也能尝试制作一下，品尝不同的美食滋味。
