荷包蛋作为一道家常菜，在餐桌上是非常常见的，不过在烹饪方式上却有很多种不同的做法。今天就来介绍一下汤蒸荷包蛋，这种做法可以让你的荷包蛋更加清爽，味道更加丰富，而且还能够保留更多的营养成分，是一道非常养生的健康佳肴。
准备材料
在开始烹饪前，需要准备好以下材料：鸡蛋4个、虫草花、香菜各适量、姜末、葱花、盐、胡椒粉各适量。
打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
加入配料
将虫草花切成小段，香菜切碎，加入鸡蛋中。再加入适量的姜末和葱花搅拌均匀。
装入袋子
将打散的鸡蛋倒入塑料袋中，用手将袋子口收紧，尽量使气体排出袋子。
浸泡
将塑料袋放入热水中浸泡，大火煮开后转小火，用勺子将袋子翻面，以免一面煮老。
蒸熟
用小火蒸熟荷包蛋，时间约为10-15分钟。
取出待凉
蒸熟后取出荷包蛋，用凉水浸泡一下放在盘中待凉。
切成小块
凉透后将荷包蛋切成小块。
烧开水
将一锅水烧开，加入适量的盐和油。
焯水
将荷包蛋块放入水中焯一下，然后捞出放在盘中备用。
调汁
将水煮开后加入适量的盐、鸡精、香油和葱花调味。
倒入荷包蛋
调好味的汁倒入荷包蛋块中，轻轻拌匀。
焯香菜
将香菜放在热水中焯一下，然后捞出放在荷包蛋上面。
享用美味
荷包蛋加上汁和香菜，味道更加鲜美，清爽又健康，让你欲罢不能。
汤蒸荷包蛋是一种健康养生的菜肴，不仅能够保留鸡蛋的营养成分，还能够添加一些辅料来增强风味。这种烹饪方式简单易行，容易掌握，快来试试吧！
