饼干是人们日常生活中不可或缺的零食之一，而自制饼干更是让人充满创意和乐趣的活动。今天我们将分享一道美味营养的自制饼干——白皮红豆紫薯饼的制作方法，让大家在家中就能做出好吃又健康的小点心。
准备材料
我们需要准备一些原材料：糯米粉、澄面粉、红豆沙、白砂糖、植物油、紫薯泥以及少量的水。将材料准备好之后，我们就可以开始制作白皮红豆紫薯饼了。
制作紫薯泥
将洗净并去皮的紫薯放入锅中，加入适量的水煮熟。然后将煮熟的紫薯捣成泥，注意不要留下任何块状物。
制作红豆沙馅
将红豆沙放入锅中，加入适量的水和白砂糖，煮至糖溶解，然后用小火继续煮至红豆沙成糊状。待红豆沙冷却后，将其搓成小圆球，备用。
制作面皮
将糯米粉和澄面粉按2:1的比例混合，加入适量的水和植物油，揉成光滑的面团。将面团分成小块，每个小块擀成薄片。
包馅
将一小块面皮放在手掌心，将一个红豆沙球放在中间，然后将面皮收紧包裹住红豆沙馅球，揉成圆形。重复以上步骤，直至将所有的面皮和馅料都包好。
制作紫薯皮
将紫薯泥和澄面粉按1:1的比例混合，加入适量的水和植物油，揉成光滑的面团。将面团分成小块，每个小块擀成薄片。
包白皮
将一个白皮饼放在手掌心，将一个红豆沙馅球放在中间，然后将紫薯皮收紧包裹住白皮和红豆沙馅球，揉成圆形。重复以上步骤，直至将所有的饼干都包好。
烘烤
将已经包好的饼干放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤15-20分钟左右。待饼干变成金黄色时，即可取出。
调味
待饼干冷却后，将其撒上少许白砂糖和椰蓉等配料，让饼干更加美味可口。
食用提示
将饼干放在密封袋中，以免受潮变软。可以与牛奶、茶水等一起食用，营养丰富又美味可口。
糯米粉的作用
糯米粉是制作白皮的主要原料之一，它具有较强的粘性和弹性，可以使面皮更加柔软和Q弹。
红豆沙的营养
红豆沙是制作馅料的主要原料之一，它富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分，具有很好的滋补作用。
紫薯的功效
紫薯是制作紫薯皮和紫薯泥的主要原料之一，它富含膳食纤维、抗氧化物质等多种营养成分，对保护心血管、延缓衰老等方面有很好的功效。
白砂糖的选择
制作饼干时，我们应该选择优质的白砂糖，它的甜度适中，易于溶解，不会影响饼干的口感和品质。
自制饼干是一项有趣而又实用的活动，不仅可以增加亲子互动的时间，也可以锻炼我们的动手能力和创新思维。而制作白皮红豆紫薯饼更是一道美味营养的自制饼干，简单易学，让人爱不释手。
