沙虾是福建闽南地区的特色美食之一，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受人们喜爱。而其中最具代表性的当属闽南白灼沙虾，它以简单的烹饪方法和浓郁的口感，成为了无数人心中的美食首选。本文将为您介绍如何用最简单的步骤，制作出地道的闽南白灼沙虾。
准备材料——新鲜活虾、姜、蒜、葱
新鲜的活虾是制作好的白灼沙虾的前提条件，此外还需要姜、蒜、葱等辅料进行烹饪调味。
挑选新鲜活虾
在挑选新鲜活虾时，应选择体形圆润、活力十足，外壳光滑没有破损或者受伤的虾。
准备工作
将虾洗净，去掉头部和肠线，姜、蒜、葱洗净备用。
加入水和调料
在锅中放入清水，加入适量的盐、糖、姜片、蒜片和葱段，将水煮沸。
下虾焯水
待水煮沸后，将虾放入水中焯烫，大约需要1-2分钟的时间。
捞出虾
待虾熟透后，用漏勺捞出，用冷水冲洗一遍，让其变得更加鲜美。
配酱汁
将蒜末、姜末、葱花、香油和酱油混合在一起，做成配酱汁。
将虾放置盘中
将焯烫好的虾放置盘中，将配好的酱汁浇在虾上面。
热油
用锅加热油，将油烧至七成热即可。
爆香
将蒜末、姜末、葱花放入锅中爆香。
将爆香好的调料倒入虾中
将爆香好的调料倒入虾中，用筷子拌匀。
蒸虾
将配好的虾放入锅中蒸约5分钟左右即可。
出锅
待蒸好的虾出锅后，撒上一些葱花，让其更加美味。
享用
在热气腾腾的情况下，尝一口这道美味的闽南白灼沙虾，感受它滋味独特的风味。
通过以上15个步骤，相信大家都已经掌握了如何制作地道的闽南白灼沙虾。简单易学的烹饪方法，让我们在家中也可以品尝到地道的福建闽南特色美食。
