夏季来临，天气渐热，我们需要寻找一道清凉美味的甜品来解暑。百香果大理石戚风蛋糕，是一道既清新又美味的选择。今天我们就来学习一下如何制作这道甜品。
准备工作
在制作百香果大理石戚风蛋糕前，我们需要准备好材料和工具，包括百香果、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶、白醋、打蛋器、橡皮刀、模具等。
准备材料
先准备好材料：将2颗鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白装在2个干净的容器中备用；将100克低筋面粉过筛备用；将50克细砂糖分两份备用；将2颗百香果榨汁备用。
制作戚风蛋糕面糊
将蛋黄中加入1/3的细砂糖，打至颜色发白，变成稠糊状；再加入30克牛奶和25克玉米油，混合均匀；将低筋面粉分三次加入，轻轻拌匀即可。制作好的面糊应该是浓稠状态。
制作蛋白霜
将蛋白中加入1/3的细砂糖，用打蛋器慢慢打发，至呈现出小泡沫；加入剩余的细砂糖继续打发；在接近打发完成时，加入1/2茶匙白醋，继续打发到硬性发泡状态。
合并面糊和蛋白霜
取出1/3的蛋白霜，放入面糊中用橡皮刀轻轻拌匀；再将面糊倒回剩余的蛋白霜中，用橡皮刀由底向上切拌均匀。
加入百香果汁
将榨好的百香果汁倒入蛋糕糊中，用橡皮刀轻轻拌匀，制作好的面糊应该呈现出淡黄色带有点点绿的颜色。
制作大理石效果
将面糊倒入预备好的戚风蛋糕模具中，将模具轻轻震动2-3次，使气泡自然排出；用长条状的筷子在面糊中画上大理石花纹。
烘烤蛋糕
将烤箱预热至170℃，将做好的蛋糕模放入烤箱中，烤制30-35分钟左右，至表面呈现出金黄色。取出蛋糕模，稍等2-3分钟后，倒扣蛋糕并待凉。
取出蛋糕
待蛋糕完全冷却后，用小刀沿着蛋糕边缘切下去，取出蛋糕；再用刀切成合适大小即可食用。
装饰百香果果肉
将1个百香果切成两半，将果肉挖出切成小颗粒，将颗粒撒在蛋糕上即可；也可以加入适量的奶油或椰浆混合做成果酱，涂抹在蛋糕表面。
清新口感
制作好的百香果大理石戚风蛋糕，口感清新，松软爽口，回味无穷。特别适合夏季食用。
小贴士
在制作戚风蛋糕时，一定要将蛋白打到硬性发泡状态，才能使蛋糕口感更加松软；画大理石花纹时，不要画得太密集，否则会影响蛋糕口感；待蛋糕取出烤箱后，稍等片刻再倒扣，可以使蛋糕更好地保持松软度。
百香果大理石戚风蛋糕是一道美味清新的甜品，制作简单又实用。在制作过程中，要注意细节和技巧，才能做出口感好的蛋糕。希望大家在享用美食的同时，也能感受到美好的夏日。
清爽的味道
新鲜百香果的清新味道，和柔软的戚风蛋糕完美搭配，让人口感清爽。无论是晚餐后的小甜点，还是下午茶时的美味零食，都是不错的选择。
欢迎尝试
推荐大家尝试制作百香果大理石戚风蛋糕。只需要准备好材料和工具，按照上述步骤进行，就能轻松做出这道清新夏日的甜品。祝大家制作愉快，美味可口！
