猪肉炒猪耳朵是一道美味可口的家常菜品。它不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下这道美食的做法吧！
1.准备食材：取新鲜猪肉、猪耳朵各适量，姜蒜适量，辣椒适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，味精适量。
2.处理猪耳朵：将猪耳朵用清水洗净，放入锅中加水煮至熟软，取出晾凉后切成片备用。
3.处理猪肉：将新鲜的猪肉切成小块备用。
4.制作调料：将姜蒜切碎，辣椒切段备用。
5.热锅烹油：取一口锅，倒入适量油，待油热后放入姜蒜、辣椒炒香。
6.炒猪肉：将切好的猪肉放入锅中翻炒，待猪肉变色后加入料酒煸炒均匀。
7.炒猪耳朵：接着将切好的猪耳朵放入锅中，加入适量盐和生抽，继续煸炒均匀。
8.加调味料：待猪耳朵和猪肉炒匀后，加入适量味精和少量清水，继续煸炒均匀。
9.翻匀上色：待菜品炒制至金黄色时，将锅中的菜品翻匀上色。
10.焯水焯油：将菜品取出，在锅中加适量清水焯一下，去除多余油脂。
11.再次煸炒：将焯好水的菜品重新放入锅中，加入少量清水继续煸炒。
12.调整口味：根据个人口味加盐、味精等调味品，用中火翻炒至菜品出香味即可。
13.装盘：将菜品装盘，撒上葱花和香菜末即可。
14.美味享用：猪肉炒猪耳朵做好了，香气四溢，赶紧品尝一下吧！它的味道绝对会让你流连忘返。
15.小结：猪肉炒猪耳朵是一道色香味俱佳的家常美食。它不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合在家中尝试做一下。相信你也能轻松做出一道美味的猪肉炒猪耳朵来。
