土豆是一种非常营养丰富的食物，而闷鸡则是一道传统的家常菜肴，将两者结合起来，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以让整道菜更加丰富多彩。接下来，本文将详细介绍如何用土豆和鸡肉做出一道美味又健康的家常菜。
准备材料
在制作土豆闷鸡之前，我们需要准备好以下材料：鸡腿肉、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、清水等。
处理土豆和鸡肉
将土豆洗净后去皮，切成大小相当的块状，备用。将鸡腿肉洗净后切块，用盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精等腌制十分钟左右，使其入味。
准备炒锅
将炒锅放置在炉灶上，加入适量的油，用中火加热至六成热。将葱姜蒜切成末，放入炒锅中爆香。
炒鸡肉
将腌制好的鸡肉块倒入锅中，用中火翻炒至鸡肉表面变色，出现金黄色，锅底出现焦糖色，鸡肉就可以捞出备用。
焯土豆
接着，将切好的土豆块放入锅中焯水一分钟左右，让其熟软，捞出沥干备用。
烧汤料
在同一个锅中，倒入适量清水，加入焯好的土豆块和炒好的鸡肉块，然后加入料酒、盐、鸡精等调料进行调味，用小火煮开后再转为中火继续烧约30分钟左右。
加入调料
将烧好的汤料加入适量的生抽和老抽，再加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀。
加入葱花
将切好的葱花撒在汤料上，再翻炒一下，让葱花的香气充分渗透到汤料中。
收汁
将汤料用中火烧至汤汁浓稠，然后转小火焖一会儿，让味道更加浓郁。
关火
将火关掉，让土豆闷鸡的汤料在锅中焖一会儿，使其入味。
上菜
将土豆闷鸡装盘，并撒上适量的香菜末和辣椒油，即可食用。
特别提示
在制作土豆闷鸡的过程中，需注意加水的量，以保证汤汁浓稠不干燥。在调味时也要注意分量，避免出现过咸或过甜的情况。
营养价值
土豆是一种高纤维低热量的食物，能够降低胆固醇并促进消化。而鸡肉则富含蛋白质和微量元素，对于人体健康非常有益。
适宜人群
土豆闷鸡适宜所有人群食用，特别是对于肝胆功能不佳和胃肠不好的人来说，更加具有保健作用。
土豆闷鸡是一道美味又健康的家常菜肴，制作简单，营养价值高。通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何用土豆和鸡肉做出一道好吃又健康的土豆闷鸡。
