当人们谈起中国的八大菜系时，四川菜被誉为最能“吃辣”之一的菜系，而其中以麻辣火锅和酸辣汤为代表的菜品更是深受各地食客的追捧。今天我要为大家介绍一道能够让你在寒冬里暖心暖胃的四川家常菜——香菜鱼片汤。
1.准备食材
香菜鱼片汤的主要食材是新鲜的鲜鱼片，此外还需要葱、姜、大蒜、红辣椒等调料以及新鲜的香菜、木耳、豆皮等配菜。
2.洗净处理食材
首先需要将鲜鱼片用清水洗净，并放入碗中加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制，以便烹制出口感更佳的鱼肉。香菜、木耳和豆皮也需要分别用清水洗净处理。
3.热油爆香
将适量的油倒入锅中，加入葱、姜、大蒜和红辣椒爆香，使其散发出浓郁的香味。
4.加入配菜
将洗净的木耳和豆皮放入锅中翻炒片刻，然后倒入适量的清水，再加入少许盐和鸡精，煮开至配菜软烂。
5.加入鱼片
在水开后将鲜鱼片倒入锅中，注意不要过度搅拌，否则会破坏鱼肉的口感，稍微搅动一下即可。
6.调味
倒入适量的酱油和白胡椒粉，这样调味更为均匀。待汤煮开后加入适量的香菜，同时也可以适当加入些许酒精以增添香味。
7.焖煮
汤料煮开后，将火调至中小火，焖煮十分钟左右，这样可以使汤汁更加浓郁。
8.勾芡
根据个人口感调整，汤汁可以根据需要用少许淀粉勾芡，使汤汁更为浓稠。勾芡后再焖煮2分钟左右。
9.起锅
香菜鱼片汤煮好后，起锅前可以根据口味再次调整一下咸淡和酸甜度，最后再加入适量的香菜即可。
10.香菜美食
香菜鱼片汤香味浓郁，口感细腻，富有层次感。而香菜作为这道汤的点缀，更是让整道菜式更加清新。
11.养生营养
香菜有着“清热解毒、开胃提神”的作用，能够有效去除体内毒素。而新鲜的鱼肉也是富含蛋白质和营养的食品，能够增强体质和免疫力。
12.低卡热量
香菜鱼片汤的热量非常低，每100克仅含46千卡的热量，不仅可以满足口腹之欲，也能够保持良好的身材和健康状态。
13.荤素搭配
香菜鱼片汤的荤素搭配十分恰当，木耳和豆皮作为配菜营养丰富，而鱼肉则可以为身体提供所需的蛋白质。
14.家庭美食
香菜鱼片汤不仅营养丰富，而且制作简单，适合在家中烹制。在寒冷的冬季，品一碗暖胃暖心的香菜鱼片汤，也是一种幸福和温暖。
15.
香菜鱼片汤是一道富有营养、口感细腻、健康养生的汤品，制作简单易学，十分适合在家中烹制。希望大家也能够亲手尝试制作这道美味佳肴，享受美食和健康。
